El envejecimiento no es solo cuestión de genes: la alimentación puede acelerarlo o ralentizarlo drásticamente y hoy te mostraremos los mejores alimentos que te pueden ayudar a verte más joven.
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¿Cuáles son los alimentos que te ayudan a prevenir el envejecimiento prematuro?
Somos lo que comemos y si tú quieres verte más joven o prevenir el envejecimiento prematuro, estos son algunos alimentos que te pueden ayudar a lograrlo:
- Arándanos
Los arándanos contienen uno de los perfiles antioxidantes más completos de la naturaleza, especialmente antocianinas, los pigmentos que les dan su color azul profundo.
La Universidad de Tufts desarrolló un sistema llamado ORAC (capacidad de absorción de radicales libres) y los arándanos encabezaron la lista durante años. Pero el mecanismo va más allá de "atrapar radicales libres". Estudios recientes del Instituto Nacional sobre el Envejecimiento (NIA) muestran que los arándanos activan las sirtuinas, las mismas proteínas que se activan con la restricción calórica y que alargan la vida en modelos animales.
- Aguacate
El aguacate es una de las fuentes más ricas de grasas monoinsaturadas y vitamina E, el antioxidante liposoluble por excelencia y la Clínica Cleveland explica que la vitamina E protege las membranas celulares del daño oxidativo. En la piel, se traduce en mayor elasticidad y menor formación de arrugas.
- Salmón
El salmón contiene dos tipos de omega-3 (EPA y DHA) que son esenciales para mantener la fluidez de las membranas celulares. Cuando las membranas se vuelven rígidas, las células envejecen más rápido y mueren antes.
La Asociación Americana del Corazón (AHA) recomienda pescado graso al menos dos veces por semana, pero los beneficios van más allá de lo cardiovascular. El DHA es componente estructural del cerebro y la retina. Su deficiencia acelera el deterioro cognitivo y la degeneración macular.
- Tomate cocido
El tomate es la fuente más concentrada de licopeno, un carotenoide con capacidad antioxidante muy superior a la vitamina C. Pero hay un secreto que pocos conocen: el licopeno se absorbe mucho mejor cuando el tomate ha sido cocinado y acompañado de grasa.
La Universidad de Cornell demostró que cocinar tomates aumenta la biodisponibilidad del licopeno hasta en un 35%. Por eso el tomate frito, el sofrito, la salsa de tomate casera y el tomate triturado son superiores al tomate crudo en ensalada cuando hablamos de antienvejecimiento.
- Brócoli
El brócoli pertenece a la familia de las crucíferas, y su fama de "alimento saludable" tiene respaldo científico sólido. Contiene sulforafano, un compuesto que activa los genes de la fase 2 de desintoxicación hepática. En términos simples: ayuda al cuerpo a eliminar toxinas antes de que dañen el ADN.
El Instituto Linus Pauling de la Universidad Estatal de Oregón ha documentado que el sulforafano también protege las células de la radiación UV y reduce el estrés oxidativo en la piel. Pero hay más: el brócoli es rico en vitamina C (necesaria para producir colágeno) y en vitamina K (esencial para la salud ósea).
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