Las proteínas son moléculas grandes y complejas que desempeñan muchas funciones críticas en el cuerpo, principalmente son necesarias en la estructura, función y regulación de los tejidos y órganos del cuerpo, menciona MedlinePlus. Un estudio revela que hay un tipo de proteínas que ayudan a un envejecimiento saludable, especialmente en las mujeres.
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El consumo de proteínas en la dieta es necesario para ayudar a reparar las células y producir células nuevas, además de que es importante para el crecimiento y el desarrollo en niños, adolescentes y mujeres embarazadas.
Un estudio reciente publicado en The American Journal of Clinical Nutrition, realizado por investigadores de la Universidad de Tufts menciona que hay un tipo de proteínas que ayudan a tener un envejecimiento saludable, con menos enfermedades crónicas, especialmente para las mujeres.
Los investigadores analizaron datos de más de 48 mil mujeres de entre 38 y 59 años en el Estudio de salud de enfermeras con sede en Harvard, de 1984 a 2016.
Los resultados mostraron que aquellas mujeres que consumían más proteína vegetal, es decir, de fuentes como frutas, verduras, pan , frijoles, legumbres y pasta, desarrollaron menos enfermedades crónicas, como enfermedad del corazón, cáncer, diabetes y deterioro cognitivo.
De acuerdo con Andrés Ardisson Koral, científico de la HNRCA y autor principal del estudio, el consumo de proteínas en la mediana edad está relacionado con la buena salud en la edad adulta, siempre y cuando las proteínas se obtengan de fuentes vegetales.
Sin embargo, el investigador aclara que la fórmula perfecta requiere incluir también proteína animal en pequeñas cantidades.
¿Por qué la proteína vegetal ayuda a un envejecimiento saludable?
Comer más proteínas vegetales como las que provienen de las verduras, legumbres y granos enteros, aporta más nutrientes esenciales que fortalecen el sistema inmunológico, combaten la inflamación y previenen distintas enfermedades, principalmente la diabetes tipo 2, enfermedades cardiacas y ciertos tipos de cáncer.
"La fuente de proteínas es importante y las proteínas vegetales son más beneficiosas para la salud a largo plazo en comparación con las proteínas animales", mencionan los investigadores.
Por ello, consumir proteína vegetal favorece un envejecimiento saludable, que se define como estar libre de 11 enfermedades crónicas importantes, tener buena salud mental y no tener deterioros ni en la función cognitiva ni física, reporta un comunicado de Neuroscience retomado por La Tercera.
La información de Harvard también confirma que las mujeres que comen mayores cantidades de proteínas de origen vegetal en la mediana edad aumentan las probabilidades de un envejecimiento saludable.
Específicamente, la proteína vegetal favorece una buena salud mental, niveles más bajos de colesterol LDL o colesterol malo, control de la presión arterial y mejor sensibilidad a la insulina.
Lo ideal es complementar la dieta también con proteína animal, principalmente de pescados o carnes magras como pavo y pollo sin piel, que aportan hierro y vitamina b12.
La ingesta diaria de proteína que se recomienda para adultos saludables es de 10 a 35% de las calorías totales. Para obtener el cálculo, toma en cuenta que un gramo de proteína proporciona 4 calorías, por lo tanto, una persona que consume una dieta de 2 mil calorías podría comer 100 gramos de proteína o 400 calorías de proteína.
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