Las claras de huevo son una excelente fuente de proteínas, bajas en calorías y libres de colesterol, lo que las convierte en un alimento ideal para enriquecer la dieta diaria. Pero, ¿cuáles son otros de sus beneficios y qué precauciones debes tener al consumirlas?
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¿Cuáles son los beneficios de las claras de huevo?
La clara de huevo es la parte líquida y semitransparente que complementa a la yema. Su alto contenido en proteína, conocida como albúmen, la hace especialmente valiosa en la alimentación. Al calentarse a 65 °C, adquiere una textura blanca y opaca, y al batirse, puede formar "punto de nieve", abriendo diversas posibilidades culinarias.
Pero, ¿cuáles son sus beneficios? Según MejorconSalud, esta lista los reúne:
- Fuente de proteínas de alta calidad. Cada clara contiene aproximadamente 4 gramos de proteína, esenciales para el desarrollo muscular y la reparación celular.
- Bajas en calorías. Una clara aporta solo 15 calorías, frente a las más de 70 calorías de un huevo completo.
- Libres de colesterol. Al no contener colesterol, son ideales para quienes buscan cuidar su salud cardiovascular.
- Sin grasas. Las claras carecen de grasas, a diferencia del huevo entero, que contiene entre 5 y 6 gramos, incluidas grasas saturadas.
Además, según un estudio realizado por la Universidad de Clemson, un péptido presente en las claras de huevo puede ayudar a reducir la presión arterial de manera similar a los medicamentos convencionales. La gran ventaja es que, al ser un alimento natural, no tiene efectos secundarios asociados, lo que lo convierte en una opción segura y saludable.
Y gracias a su alto contenido proteico, las claras de huevo son una opción popular entre deportistas y personas en etapas de crecimiento. Pues proporcionan la energía necesaria para actividades físicas intensas sin agregar calorías ni grasas innecesarias a la dieta.
Existen precauciones al consumir claras de huevo
Aunque las claras de huevo ofrecen múltiples beneficios, es importante considerar algunos riesgos potenciales:
- Alergia al huevo. Algunas personas pueden experimentar reacciones alérgicas que incluyen erupciones, hinchazón o secreción nasal.
- Riesgo de Salmonella. Consumir claras crudas puede llevar a intoxicaciones alimentarias.
- Reducción de absorción de biotina. La avidina presente en las claras crudas puede interferir con la absorción de esta vitamina.
¿Claras o huevo completo?
En resumen, si bien las claras de huevo son ideales para quienes buscan reducir grasas o colesterol, el huevo entero sigue siendo uno de los alimentos más nutritivos que existen. Si no tienes restricciones dietéticas, consumir el huevo completo es una excelente opción para obtener todos sus nutrientes.