La quinoa es un pseudocereal originario de los Andes, reconocido por su alto valor nutricional y versatilidad en la cocina, al grado de que es un superalimento para la NASA. Y prepararla es de lo más sencillo, incluso para quienes nunca la han cocinado. ¿Cómo preparar quinoa por primera vez? ¡Sigue estos pasos básicos!
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¿Cómo preparar quinoa por primera vez?
Sigue estos pasos básicos para cocinar quinoa de manera fácil y efectiva por primera vez, según Ensalpicadas:
- Medir la quinoa y el líquido. La proporción estándar es de una parte de quinoa por dos partes de líquido. Por ejemplo, para una taza de quinoa, se necesitan dos tazas de agua o caldo. El uso de caldo de pollo o vegetales puede aportar un sabor adicional al plato.
- Lavar la quinoa. Es fundamental enjuagar la quinoa antes de cocinarla para eliminar las saponinas, compuestos naturales que pueden darle un sabor amargo. Para ello, coloca la quinoa en un colador de malla fina y enjuágala bajo agua fría durante al menos 30 segundos, removiendo con las manos para asegurarte de que todas las semillas estén bien lavadas.
- Tostar la quinoa (opcional). Este paso intensifica el sabor de la quinoa. Después de lavarla y escurrirla, calienta una olla a fuego medio y añade la quinoa, removiendo constantemente durante unos 2-3 minutos hasta que se seque y desprenda un aroma ligeramente tostado.
- Cocinar la quinoa. Hervir el líquido. En la misma olla, añade las dos tazas de agua o caldo y una pizca de sal. Lleva el líquido a ebullición. Añadir la quinoa. Una vez que el líquido esté hirviendo, incorpora la quinoa lavada (y tostada, si realizaste el paso anterior). Remueve suavemente para distribuirla de manera uniforme. Reducir el fuego y cocinar. Cuando el líquido vuelva a hervir, reduce el fuego a medio-bajo, tapa la olla y deja que la quinoa se cocine durante 15 minutos, o hasta que haya absorbido todo el líquido. Evita destapar la olla durante este tiempo para asegurar una cocción uniforme.
- Reposo y esponjado. Una vez transcurridos los 15 minutos, retira la olla del fuego y déjala reposar tapada durante 5 minutos adicionales. Este reposo permite que la quinoa termine de cocinarse al vapor y se vuelva más esponjosa. Después, destapa la olla y, con un tenedor, remueve suavemente los granos para soltarlos y obtener una textura ligera.
¡Y listo! Finalmente solo la tienes que servir. La quinoa cocida está lista para ser utilizada en diversas preparaciones. Puedes servirla como acompañamiento, incorporarla en ensaladas, salteados o incluso utilizarla como base para platos principales. Su sabor neutro y textura suave la hacen adaptable a múltiples recetas, al mismo tiempo que enriquecerás tus comidas con valor nutricional.