¿Alguna vez te has preguntado cómo se hace el chorizo y qué marca es la mejor? De acuerdo con la Profeco, el chorizo es un embutido muy popular de origen español, elaborado con carne de cerdo picada y adobada con pimentón, ajo, chile u orégano que suele variar según el lugar donde se prepare.
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En México se comercializa chorizo elaborado con carne de cerdo, res, pollo y pavo o mezclas de estas. Además, encontramos opciones que se hacen con ingredientes no cárnicos, como soya, champiñones, alubias o chícharos.
En este estudio se revisaron las características, ingredientes y variedades de marchas de chorizos para que sepas identificar aquellas marcas que sí cumplen con los requisitos de Profeco.
Las peores marcas de chorizos
El estudio de la Profeco evaluó el etiquetado de diversas marcas de chorizos y determinó cuáles eran las mejores con base en la norma de etiquetado NOM-051-SSA1/SCFI-2010.
Algunos de estos requisitos de etiquetado son:
- La denominación deberá corresponder a su nombre común, composición, proceso al que es sometido, entre otros.
- La lista de ingredientes deberá presentarse de mayor a menor proporción al momento de la elaboración del producto.
- Los productos que se denominen con algún ingrediente (soya, pavo,entre otros) y lo resalten deberán señalar el porcentaje.
- Los productos que excedan los contenidos de sodio, calorías y grasas saturadas que establece la norma de etiquetado deberán ostentar los sellos de advertencia correspondientes.
De acuerdo con esto, estas fueron las peores marcas de chorizo según la Profeco:
- No indican el porcentaje de carne de pavo que contienen: FUD Chorizo con pavo/ México/ 200 g, CHATA Chorizo con carne de pavo/México/ 180 g y
- Contienen más grasa de la que declaran: CHATA Chorizo de champiñón molido con mezcla de chiles/ México/ 200 g y RESERVA DE LA CASA CHATA Chorizo de PIERNA DE CERDO PREMIUM/ México/ 250 g.
- Contiene más calorías de las que declara: RESERVA DE LA CASA CHATA Chorizo de PIERNA DE CERDO PREMIUM/México/ 250 g
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