La alimentación constituye un pilar fundamental para la salud de las personas. Contar con una dieta saludable no solo nos permite mantener un peso adecuado, también nos ayuda a recibir ciertos nutrientes, proteínas y minerales esenciales para continuar con nuestro día a día.
Muchas personas creen que una dieta sana debe estar libre de todo tipo de grasas, porque se cree que todas las grasas son malas, pero ¿qué pasaría si te dijéramos que la grasa tiene una gran función para cuidar nuestro cuerpo y prevenir afecciones como la depresión? Te contamos más al respecto.
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¿Para qué sirven las grasas?
Las doctoras Mar Mira y Sofía Ruiz del Cueto informaron al portal Telva que las grasas forman parte de la nutrición cerebral, debido a que repercuten en la síntesis de neurotransmisores esenciales para tener equilibrio mental y función intelectual, además de que constituyen la reserva energética más importante del organismo. "El cerebro consume el 25 % del gasto energético diario por lo que la alimentación es fundamental para tener una buena salud cerebral y en consecuencia una buena calidad de vida", señalan.
Las grasas forman un grupo de moléculas esenciales para la vida llamadas prostaglandinas, que actúan sobre diferentes sistemas del organismo, incluyendo el sistema nervioso, el tejido liso, la sangre y el sistema reproductor. Además, también ayudan a absorber las vitaminas A,D,E y K, mejor conocidas como vitaminas liposolubles. La grasa también llena los adipocitos y aísla nuestro cuerpo para mantenerlo caliente, informa MedlinePlus.
Grasas buenas y malas
Existen diversos estudios sobre que una alimentación deficiente en ácido fólico y ácidos grasos poliisacaturados se relaciona con trastornos del humor, déficit cognitivo y mayor incidencia de depresión, señala el portal Aucal. Esto no quiere decir que comer tacos todos los días o comida corrida es una buena idea, más bien, es importante aprender a diferenciar las grasas malas de las buenas, pues hay grasas que nuestro cuerpo necesita para un adecuado funcionamiento.
"Cuando hablamos de grasas buenas, nos referimos a ácidos grasos que han demostrado un efecto protector frente a enfermedades cardiovasculares, puesto que intervienen en procesos antiinflamatorios de nuestro cuerpo. Son las grasas insaturadas, tanto poliinsaturadas como monoinsaturadas", explican las doctoras Mar Mira y Sofía Ruiz del Cueto.
Las grasas monoinsaturadas (conocidas como Omega-9) presente en el aceite de oliva, las aceitunas, el aguacate, las nueces o el sésamo. Son las responsables de aumentar los niveles del conocido "colesterol bueno" o HDL, que protege frente a enfermedades cardiovasculares.
Por su parte, laas grasas poliinsaturadas (Omega- 3/ácidos linolénicos y Omega 6/ácidos linoleicos), son nutrientes que tienen un efecto antiinflamatorio, antioxidante y cardio protector, además de reducir los triglicéridos en la sangre. Estas se encuentran en pescados azules como salmón, atún, sardinas y boquerones; semillas oleaginosas como chía, lino y sésamo; algunos frutos secos como las nueces, las almendras, las avellanas o las semillas de girasol; y en los aceites de cártamo, girasol, maíz y soja.