Una de las mejores gastronomías de todo el mundo es sin duda la de México y uno de sus platillos estandartes son los chiles en nogada y a continuación, te mostramos los beneficios a la salud de comerlos.
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El chile en nogada es considerado un platillo de temporada y se sirve durante los meses de julio, agosto y septiembre, porque la nuez de Castilla que es la variedad que se emplea en la preparación de la nogada se cosecha durante esos meses, al igual que la granada, otro ingrediente fundamental del platillo.
¿Cómo surge el chile en nogada?
La Secretaría de Salud, explica que el chile en nogada es un platillo que, según la leyenda, las monjas agustinas del convento de Santa Mónica en Puebla elaboran con los productos de temporada (granada, el chile poblano nuez de Castilla) para elaborar un platillo que llevara los colores del ejército Trigarante; con el objetivo de celebrar la Independencia de México y al emperador Agustín de Iturbide.
Los chiles en nogada consisten en un chile poblano relleno de carne de res y puerco, mezclado con fruta: plátano, manzana, pera, durazno y bañados con una salsa de nuez.
¿Cuáles son los beneficios de los chiles en nogada para la salud?
Los chiles en nogada aportan vitamina C, para combatir los radicales libres. En especial el chile poblano es un buen antioxidante.
- Ayuda al cuidado de la piel
- Colabora en la generación de colágeno
- Brinda energía al organismo y propiedades antiinflamatorias
- Es bueno para fortalecer el sistema inmune
- Los chiles en nogada brindan fibra, fósforo, magnesio y vitamina E
- Nutre el cabello y las uñas, además ayuda a que se conserven sanas y fuertes
- Ayuda a prevenir resfriados fortaleciendo el organismo
- El chile en nogada suele llevar granada, la cual proporciona fibra que ayuda a mejorar el tránsito intestinal. Además, protege las células y ayuda a tener una mejor salud cardiovascular.
- La carne que contiene el chile en nogada aporta proteínas de alta calidad, hierro, selenio, magnesio, zinc, vitaminas B1, B2, B3, B6, B12 y E
- La nuez del chile en nogada es muy recomendable para cuidar la salud del cerebro y de la memoria, además ayuda a regular los niveles de colesterol en la sangre.
¿Cuántas calorías contiene un chile en nogada?
Un chile en nogada puede llegar a contener de 500 a 800 o más calorías, dependiendo su tamaño y forma de preparación. Debido a esto, los especialistas de la salud recomiendan no exceder su consumo y dosificar su ingesta durante los meses que es popular este platillo.
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