Los sustitutos de azúcar también conocidos como edulcorantes artificiales son sustancias que se utilizan en lugar del azúcar, sin embargo, se ha encontrado que uno en específico puede aumentar el riesgo cardiovascular. Conoce cómo afecta tu salud el edulcorante eritritol.
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Los edulcorantes se encuentran en diversos tipos de alimentos y bebidas que se etiquetan sin azúcar o dietéticos. Eso incluye refrescos, golosinas y alimentos horneados.
Edulcorante eritritol aumenta el riesgo de coágulos sanguíneos
Una nueva investigación encontró que el edulcorante artificial eritritol está relacionado con un mayor riesgo de coágulos de sangre, lo que puede provocar problemas con el corazón y los vasos sanguíneos, como ataques cardíacos o accidentes cerebrovasculares.
El eritritol se usa a menudo en productos de dieta cetogénica y otros que buscan limitar las calorías y los carbohidratos. Se considera un alcohol de azúcar que se puede producir mediante la fermentación del maíz. Y si bien puede ocurrir naturalmente en frutas y verduras o ser producido en pequeñas cantidades por nuestros propios cuerpos, las adiciones artificiales a los alimentos y bebidas pueden ser significativamente mayores que las cantidades que se encuentran naturalmente en los productos agrícolas.
¿Qué resultados mostró la investigación?
Los nuevos hallazgos mostraron que cuando personas sanas consumieron 30 gramos de eritritol, los científicos pudieron detectar cambios en su sangre después que mostraron un mayor riesgo de coágulos sanguíneos. Describieron 30 gramos como "una cantidad típica".
Las personas que consumieron 30 gramos de azúcar no experimentaron el mismo efecto. El estudio incluyó a 10 personas en el grupo de eritritol y a 10 personas en el grupo de azúcar. En muchos casos, los fabricantes no están obligados a indicar la cantidad de alcoholes de azúcar en la etiqueta de un producto, aunque pueden hacerlo voluntariamente, según la FDA, que aconseja a los consumidores que busquen que aparezcan en las listas de ingredientes de los paquetes.
La agencia federal dice que los alcoholes de azúcar se encuentran en muchos productos sin azúcar y reducidos en azúcar, incluidos productos horneados, goma de mascar, mermeladas y jaleas, glaseado, dulces, helados y otros postres congelados.
Estos últimos hallazgos se basan en investigaciones previas de muchos de los mismos miembros del equipo de la Clínica Cleveland que se publicaron el año pasado en Nature Medicine. Esa investigación vinculó el aumento de los niveles de eritritol en la sangre con un mayor riesgo de problemas con el corazón y los vasos sanguíneos en un grupo de 4,000 personas.
El estudio anterior también demostró un vínculo entre el eritritol y la coagulación de la sangre, y mostró que cuando las personas bebían una bebida endulzada artificialmente con una cantidad común de eritritol, los cambios en su sangre podían persistir durante días después, lo que podría aumentar el riesgo de coágulos sanguíneos.
Actualmente, la FDA considera que los alcoholes de azúcar son seguros, pero la agencia advierte que "algunas personas pueden tener una sensibilidad particular o una reacción adversa a cualquier sustancia alimentaria. Hable con su profesional de la salud si les preocupa una reacción negativa a los alimentos".
El equipo de la Clínica Cleveland indicó que sus "hallazgos sugieren que se justifica la discusión sobre si el eritritol debe ser reevaluado como un aditivo alimentario con la designación Generalmente Reconocida como Segura".
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