Si tienes diarrea persistente, intensa o sanguinolenta, lo mejor es que acudas con un médico, pues este uno de los síntomas característicos de la bacteria Escherichia coli (E. coli). Pero, ¿qué causa la e.coli y qué marcas de zanahorias están contaminadas? Te contamos sobre el reciente brote de esta cepa que ya reporta 39 casos en 17 estados de Estados Unidos, uno de los cuales fue mortal.
De acuerdo con Mayo Clinic, las fuentes potenciales de exposición a la E.coli son el agua y los alimentos contaminados, y el contacto de persona a persona. En este sentido, y de acuerdo con El País, las zanahorias producidas por Grimmway Farms fueron retiradas de las tiendas de Estados Unidos, tras una investigación consecuencia de un brote de esta cepa, que se vinculó al consumo de zanahorias orgánicas enteras y pequeñas de dicha empresa californiana.
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Los Centros de Control y Detección de Enfermedades (CDC) informaron que, aunque es probable que las zanahorias disponibles actualmente en las tiendas no estén afectadas, podrían estar en los hogares. “Si tiene zanahorias retiradas en casa, tírelas o devuélvalas a la tienda”, señalaron.
¿Qué causa la E.coli y qué marcas de zanahorias están contaminadas?
Mayo Clinic señala que “puedes estar expuesto a la Escherichia coli proveniente de agua o de alimentos contaminados, sobre todo de los vegetales crudos y de la carne de res molida poco cocida”. Los signos y síntomas de la infección suelen aparecer tres o cuatro días después de la exposición a la bacteria. Sin embargo, puedes enfermarte al día siguiente de haber estado expuesto, o más de una semana después; por lo que se espera que en el brote actual por zanahorias aumenten los casos.
La bacteria se manifiesta a través de:
- Diarrea, que puede variar entre leve y líquida y grave con sangre
- Calambres estomacales, dolor o sensibilidad en el estómago
- Náuseas y vómitos en algunas personas
Finalmente, las marcas de zanahorias afectadas son: 365, Cal-Organic, Nature’s Promise, O-Organics, Sprouts, Trader Joe’s, Wegmans y Wholesome Pantry. Las cuales fueron distribuidas en cadenas de supermercados como Walmart, Kroger, Albertsons, Publix, Food Lion, Target, Whole Foods, así como en las cadenas canadienses Loblaws y Compliments.
En los últimos meses han sucedido varios brotes de E. coli en Estados Unidos. En octubre 75 clientes de McDonald’s se enfermaron, y la empresa responsabilizó a un proveedor de cebolla, según Daily Mail.
“Para reducir la probabilidad de estar expuesto a la bacteria E. coli, evita tragar agua de lagos o piscinas, lávate las manos con frecuencia, evita los alimentos peligrosos y ten cuidado con la contaminación cruzada”, sugiere MayoClinic.
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