A pocas personas de pronto se les antoja comer un plato repleto de verduras, sin embargo, sí puede llegar el antojo de comida chatarra y a continuación, te decimos por qué esto es más común.
La comida chatarra es un tipo de comida que contiene concentraciones elevadas de grasas, calorías, condimentos, colesterol, azúcares, sal y aditivos alimentarios, pero que carece de un valor nutricional.
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Aunque la comida chatarra suele ser rica, práctica, de bajo costo y de consumo general, puede llegar a generar adicciones y estimular el apetito y la sed.
¿Por qué se antoja tanto la comida chatarra?
Un nuevo estudio basado en el trabajo de investigadores del Monell Chemical Senses Center en Filadelfia, muestra que tenemos dos vías separadas pero paralelas de antojo de grasa y azúcar que envían señales desde el intestino al cerebro, que encienden nuestros centros de recompensa de dopamina. Más aún, la combinación de estas vías parece desencadenar nuestro deseo de comer más de lo habitual.
"En los últimos años, hemos desarrollado nuevas herramientas para estudiar el nervio vago como una vía de comunicación entre el intestino y el cerebro para controlar la ingesta de alimentos. En este estudio, utilizamos estas herramientas para comprender una pregunta simple que creemos que está en el centro de la epidemia de obesidad: ¿Por qué comemos alimentos que sabemos que son malos para nosotros?", dijo el autor del estudio, Guillaume de Lartigue.
El nervio vago podría ser el culpable del antojo de la comida chatarra
Específicamente, el nervio vago envía información sensorial interna a través de las células nerviosas en el intestino, en lugar de las células gustativas en la boca, lo que juega un papel clave en hacer que las grasas y los azúcares sean atractivos.
En última instancia, la investigación puede indicar que controla el comportamiento alimentario "motivado" y cómo un deseo subconsciente de comer grasas y azúcares puede contrarrestar los esfuerzos de dieta.
"Proponemos que este mecanismo intestinal ayuda a explicar, al menos en parte, por qué comemos en exceso alimentos ricos en grasas y azúcares", dijo de Lartigue. "Esto proporciona información sobre la causa de comer en exceso y por qué hacer dieta es tan difícil. Literalmente tenemos que luchar contra el impulso subconsciente de comernos ese pan".
¿Cuáles son los efectos adversos de la comida chatarra en la salud?
Pese a que la comida chatarra es la que más se antoja y su sabor puede ser rico, comerla en exceso puede provocar los siguientes efectos adversos en la salud:
- Aumento de peso y diabetes tipo 2
- Presión arterial alta y enfermedades cardiovasculares
- Depresión, ansiedad, confusión y fatiga
- Inflamación y retención de líquidos
- Empeoramiento de memoria y funcionamiento cognitivo
- Puede disminuir la fertilidad
Problemas de riñones y estómago.
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