Los cálculos biliares son depósitos endurecidos de fluido digestivo que se pueden formar en la vesícula biliar y es importante que sepas qué no comer si tienes este padecimiento.
La vesícula es un órgano pequeño, con forma de pera, ubicado en la zona derecha del abdomen, justo debajo del hígado. La vesícula biliar contiene fluido digestivo llamado bilis, que se libera al intestino delgado.
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Los cálculos biliares tienen diferentes tamaños que cambian entre pequeños, como granos de arena, hasta grandes, como pelotas de golf. Algunas personas llegan a tener solamente un cálculo biliar, mientras que otras desarrollan muchos cálculos biliares al mismo tiempo.
¿Qué no comer si tienes cálculos biliares?
Los alimentos que deben evitarse o limitar su consumo cuando se tienen cálculos biliares son aquellos que poseen un elevado contenido de grasa, debido a que su ingesta estimula la vesícula para que libere la bilis y estas puedan ser absorbidas en el intestino.
Los alimentos que no debes comer si tienes cálculos biliares son:
- Frutas como coco y aguacate porque son ricos en grasas
- Vísceras como el hígado, corazón, riñón o tripas
- Embutidos como jamón, salchichón, salchichas, mortadela, jamón serrano
- Leche y yogures enteros
- Quesos ricos en grasa como el parmesano, cheddar, queso azul
- Mantequilla y cualquier otra grasa animal
- Carnes grasas como la de cerdo, res, pato, tocino o ganso
- Alimentos industrializados, como el chocolate, galletas, pasta de hojaldres, caldo de carne, salsas y mayonesa
- Oleaginosas como nueces, avellanas, almendras, marañón, cacahuate
- Mantequilla de cacahuate
- Pescados grasos como el atún, el salmón, trucha salmonada y la sardina
¿Qué deben comer las personas con cálculos biliares?
Las personas que tienen cálculos en la vesícula pueden reducirlos siguiendo un plan de alimentación saludable y haciendo actividad física con regularidad que ayude a lograr y mantener un peso saludable.
Para ayudar a prevenir los cálculos biliares se recomienda:
- Comer más alimentos con alto contenido de fibra
- Verduras
- Frutas
- Frijoles
- Arvejas
- Granos integrales
- Arroz integral
- Avena
- Pan integral
(Con información de: NIH, Mayo Clinic y Tua Saúde)