Comer pollo aporta mucho valor nutrimental a las personas, sin embargo, una pregunta frecuente que se hacen las personas es ¿comer vísceras de pollo es bueno o malo para la salud? Por lo que a continuación te lo decimos.
El pollo es el alimento preferido de muchas personas sobre todo aquellas que realizan mucho ejercicio y que en este alimento encuentran una gran cantidad de proteína, pero la población en general suele desconocer las propiedades alimentarias que generan las vísceras de pollo.
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Las vísceras de pollo son el corazón, la molleja, el hígado y otros órganos internos todos ellos son comestibles y a continuación te decimos si es bueno o malo para la salud el comer estos alimentos.
¿Comer vísceras de pollo es bueno o malo para la salud?
Aunque muchas personas prefieren no comer las vísceras de pollo, estas son buenas para la salud ya que contienen una gran cantidad de vitamina A, hierro y mucha vitamina B12, que ayuda a fortalecer la regeneración celular y también es buena para fortalecer la memoria y es responsable de evitar los desórdenes en el sistema nervioso, producir energía, proteger a las personas de las enfermedades cardiovasculares o mejorar la salud de la piel.
Vísceras rojas y blancas, ¿cuáles son sus propiedades?
Las vísceras del pollo se dividen en rojas y blancas. El primer grupo está formado por el hígado, el corazón, los riñones y los pulmones, alimentos que son considerados como antianémicos ya que todos son una fuente excelente de hierro y vitaminas del grupo B, en especial la vitamina B12 de las cuales acabas de leer sus beneficios, de acuerdo con el Instituto Nacional Avícola.
Por otro lado, también se encuentran las vísceras blancas, en dónde se encuentran los sesos, los callos, las mollejas o las criadillas. Su consumo se recomienda para personas que tienen una alimentación mala de manera habitual, ya que aportan una dosis muy buena de minerales y colágeno, una proteína que representa el 30% de todo el material proteico del cuerpo humano y que contiene las células unidas formando tejidos y órganos.
El hígado de pollo puede aportar beneficios a la salud
De acuerdo con el portal de Alimentos, el hígado de pollo tiene el 72% del hierro que necesita diariamente el ser humano, además de otros minerales esenciales, como zinc, fósforo y magnesio. También ayuda a prevenir la anemia y fortalece la salud del sistema inmunológico.
El hierro se utiliza para formar los glóbulos rojos y mantener el oxígeno en la sangre. Mientras que su aporte de zinc también es importante para ayudar en el proceso de división celular, formación de ADN, curación de heridas y proporciona energía e impulsa el sistema inmunológico.
¿Cada cuanto se recomienda consumir vísceras de pollo?
La Fundación Español del Corazón indica que las vísceras deben consumirse en la población general muy esporádicamente debido a su alto contenido en grasa saturada y colesterol.
Por otra parte, las vísceras contienen grandes niveles de hierro, lo que no siempre es tan bueno para la salud, ya que consumirlas de manera frecuente puede ocasionar problemas cardiovasculares ya que el hierro se puede acumular en la sangre provocando coagulación.
(Con información de: Okupo, El confidencial y ABC)