Consumir patitas de pollo tiene beneficios para la salud

El colágeno es una proteína en el cuerpo que, según Nemours KidsHealth:

• Otorga resistencia en huesos, ligamientos, tendones, vasos sanguíneos e intestinos
• Da fuerza al pelo, a las uñas y a la piel
• Ayuda a la curación de lesiones
• Aporta un adecuado estiramiento de piel y tendones

Las patitas de pollo con limón y sal, en sopa o en vaso con esquites además de aportar vitaminas y minerales, funcionan como una fuente de colágeno, revela El Financiero.

Patitas de pollo: un consumo nutritivo

Ante la falta de colágeno, reporta Nemours KidsHealth, puede presentarse:

• Osteogénesis imperfecta: también conocida como enfermedad de los huesos quebradizos ante la falta de colágeno tipo I
• Síndrome de Ehlers-Danlos: provoca exceso de elasticidad en piel y articulaciones

Para prevenir dichos padecimientos, puede consumirse patitas de pollo, las cuales consisten en una textura gelatinosa de piel, cartílagos, tendones, huesos y poco músculo de ave. Sus beneficios pueden ser:

• Aportar calcio, fósforo, vitamina A y vitamina B9
• Hidratar y dar rigurosidad a la piel
• Reducir la celulitis, el dolor articular o la presencia de enfermedades cardiacas

“Los alimentos como caldo de huesos contienen una forma biodispensable de colágeno haciendo este alimento superior a otros suplementos”, informó Carrie Gabriel a Healthline.

Ante la falta de regulación para la venta libre de suplementos, es recomendable incluir productores naturales de colágeno, como las patitas de pollo.

¿Qué dicen los estudios?

Sus propiedades como productoras de colágeno han sido estudiadas, aunque todavía no existen investigaciones abundantes.

Algunos ejemplos de avances sobre este supuesto es una tesis realizada por estudiantes de la Universidad San Ignacio de Loyola (USIL), ubicada en Lima, Perú, la cual abarcó un proyecto sobre la producción y comercialización de colágeno hidrolizado a base de patas de pollo.

Otro estudio reveló el uso de las patitas de pollo para crear nuevos alimentos. Una investigación publicada en Información Tecnológica sugirió realizar jaleas con patas de pollo para disminuir residuos.

Clínica Reabel aconseja otros alimentos que también producen colágeno:

• Frutas: fresas, guayabas, naranjas, kiwis y limones.
• Zanahorias, ajos, cebollas
• Frutos secos
• Bebidas como el té

(Con información de Nemours KidsHealth, El Financiero, Healthline, Clínica Reabel)