Esfuerzo, trabajo y dedicación son algunos elementos que necesitan la preparación de alimentos. Cada detalle cuenta para preparar platillos que otorguen experiencias disfrutables, sabores inigualables y abrazos hacia las papilas gustativas. Para lograrlo, es necesario contar con los mejores ingredientes, así como probar una serie de alternativas que nos ofrece el mundo. Ejemplo de ello son los hongos, en especial el shiitake.
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El hongo shiitake es un alimento que ha tomado fuerza en los últimos años por su diversidad de preparación y beneficios que tiene para la salud. Si has escuchado de este hongo o quieres conocer más sobre sus oportunidades que ofrece, continúa leyendo esta nota. Así tendrás a la mano toda la información que necesitas para alimentarte saludablemente.
A la par, te dejaremos algunas recomendaciones para consumirlo. Si quieres provocar nuevos salobres y degustar nuevos olores, el hongo shiitake puede ser una alternativa para ti. Antes de iniciar recuerda que al probar un alimento nuevo es necesario conocer sus efectos en el cuerpo para así poder prevenirse ante escenarios poco agradables.
¿Qué es y para qué sirve el hongo shiitake?
El shiitake, informa Casa Pía, es un hongo comestible procedente del árbol Shii, una especie muy apreciada en China, Japón y Korea. En cuanto a su composición, contiene una fuente de nutrientes entre los que destacan aminoácidos esenciales, como tiamina, riboflavina, niacina, fibra dietética y enzimas. A la par contiene ergosterol que en presencia de luz es convertido en vitamina D. Actualmente el hongo shiitake es el hongo más cultivado en el mundo.
De acuerdo con Bahía Blanca, el hongo shiitake tiene propiedades medicinales funcionando como antioxidante, antitumoral, antiviral, antibacteriano, protectos cardiovascular y protector hepático. Este hongo tiene un rol estimulador del sistema inmune para las personas que lo consumen. El portal añade que existen una variedad de fórmulas de sustratos adecuados para el cultivo del hongo shiitake.
MejorconSalud menciona que aunque el hongo shiitake es un alimento que puede cultivarse mediante setas, es recomendable no recogerlas de la naturaleza, pues esto aumenta la facilidad de consumir una variante tóxica. En lugar de ello será necesario optar por los hongos shiitake que sean firmes y carnosos, una recuperación de piel al presionarla, observar que las láminas estén cerradas y compactas, así como evitar aquellos que estén manchados, tengan baba o moho.
MejorconSalud añade que su almacenamiento deberá ser máximo 7 días. Deben guardarse en una bolsa de papel transpirable en la nevera hasta el momento de utilizarlos. Será necesario evitar recipientes plásticos que retengan la humedad, pues pueden acelerar su descomposición. A la par, pueden conservarse en el congelador poniéndolos a remojar por 5 minutos en 1 litro de agua con 1 cucharadita de jugo para evitar que se oscurezcan.
Komen destaca que el hongo shiitake es más seguro cuando se cocina y se consume en alimentos. Cuando se ingiere en cantidades grandes o en crudo puede causar malestar estomacal, anomalías en la sangre, hinchazón en la piel, causar reacciones alérgicas o problemas respiratorios. En caso de que la persona esté embarazada o tenga enfermedades autoinmunes, será necesario consultarlo con un especialista.
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