Recientemente te dijimos cuáles son las mejores harinas de hot cakes según la Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco), pero el día de hoy te diremos cómo prepararlos de matcha y sus beneficios para la salud.
El matcha es un tipo de té verde en polvo finamente molido, originario de Japón, que, a diferencia del té verde tradicional, donde se infusionan las hojas, con el matcha se consume la hoja entera en polvo, lo que proporciona una mayor concentración de nutrientes y antioxidantes.
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¿Qué ingredientes se necesitan y cómo preparar hot cakes de matcha?
Ingredientes (para 2 porciones):
- 1 taza de harina para hot cakes (o harina integral)
- 1 cucharada sopera de matcha ceremonial grade en polvo
- 1 cucharadita de polvo para hornear
- 1 pizca de sal
- 1 huevo grande
- ¾ taza de leche (o bebida vegetal)
- 1 cucharada de aceite de coco o mantequilla derretida
- 2 cucharadas de endulzante (miel, sirope de arce o eritritol)
Preparación:
- Mezcla los secos: En un bowl, pon la harina, el matcha, el polvo para hornear y la sal. Mezclar bien con un batidor para evitar grumos y distribuir uniformemente el color verde.
- Combina los húmedos: En otro recipiente, bate el huevo ligeramente y añade la leche, el aceite derretido y el endulzante. Incorpora hasta obtener una mezcla homogénea.
- Integra las mezclas: Vierte los ingredientes húmedos sobre los secos y mezcla con una espátula con movimientos suaves y envolventes hasta que se combinen. No sobrebatas la masa; algunos grumos pequeños son normales.
- Cocina: Calienta un sartén antiadherente a fuego medio-bajo. Vierte ? de taza de masa por cada hot cake. Cocina hasta que aparezcan burbujas en la superficie y los bordes se vean cocidos (approx. 2-3 min.), luego voltea y cocina por 1-2 min.
¿Cuáles son los beneficios para la salud de los hot cakes de matcha?
Esta versión de hot cakes no sólo seduce por su vibrante color y su sabor único, sino que también incorpora el poderoso perfil nutricional del té verde concentrado. Estos son los beneficios para la salud de los hot cakes de matcha:
Energía sostenida durante el día
A diferencia del café, que puede provocar picos de energía seguidos de bruscas caídas, el matcha proporciona un impulso energético suave y prolongado gracias a su combinación única de L-teanina y cafeína. La L-teanina es un aminoácido que promueve un estado de alerta calmada.
Al incorporarlo en la masa de los hot cakes, se obtiene una fuente de energía que se libera gradualmente durante la mañana. Esto se traduce en mayor concentración y productividad sin la ansiedad o irritabilidad que pueden provocar otras bebidas energéticas, haciendo de este desayuno el combustible ideal para enfrentar la jornada.
Potente carga antioxidante que combate el estrés oxidativo
El matcha es reconocido por su excepcional contenido de antioxidantes, particularmente las catequinas, siendo la más poderosa la epigalocatequina galato (EGCG). Al consumir hot cakes de matcha, se incorpora estas moléculas que combaten el daño celular causado por los radicales libres, asociado al envejecimiento prematuro y diversas enfermedades. Debido a que se consume el polvo de la hoja entera del té, se absorben hasta diez veces más antioxidantes que los obtenidos al beber una infusión de té verde tradicional. Esta característica convierte a estos hot cakes en un alimento funcional que contribuye a fortalecer las defensas del organismo desde la primera comida del día.
Apoyo al metabolismo y al control de peso
Incorporar matcha en el desayuno puede ser una estrategia inteligente para aquellas personas que buscan gestionar su peso. Estudios han indicado que los compuestos del matcha pueden elevar ligeramente la tasa metabólica y aumentar la quema de grasa durante la actividad física, un fenómeno conocido como termogénesis.
Además, su perfil de sabor ligeramente amargo ayuda a regular los antojos de dulces a lo largo del día. Al empezar la mañana con una comida que incluye este ingrediente, se establece un tono metabólico favorable, ayudando al cuerpo a utilizar la grasa como fuente de energía y favoreciendo la sensación de saciedad que previene el picoteo poco saludable.
Beneficios para la salud cognitiva y la claridad mental
La sinergia entre la cafeína y la L-teanina en el matcha no solo beneficia los niveles de energía, sino que también tiene un impacto profundo en la función cerebral. Esta combinación ha demostrado mejorar aspectos cognitivos como la memoria, el tiempo de reacción y la atención sostenida.
Consumirlo en forma de hot cakes permite aprovechar estos beneficios de una manera deliciosa y satisfactoria. Además, el matcha apoya la producción de ondas cerebrales alfa, asociadas con un estado de relajación mental y claridad, lo que lo convierte en el complemento ideal para quienes meditan o buscan comenzar su día con un enfoque mental más tranquilo.
Digestión suave y bienestar gastrointestinal
El matcha es una fuente natural de fibra y clorofila, compuestos que favorecen un sistema digestivo saludable. La clorofila, responsable del color verde intenso, actúa como un desintoxicante natural suave, ayudando a limpiar el tracto digestivo y promoviendo el equilibrio de la flora intestinal. Al integrarlo en una masa para hot cakes que puede enriquecerse con otros ingredientes fibrosos como harina de avena o linaza molida, se crea un desayuno que apoya la regularidad intestinal y contribuye a una sensación de ligereza y bienestar general, a diferencia de los hot cakes tradicionales que pueden causar pesadez.
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