El fin de semana ha terminado. Aunque las celebraciones continúan con las fiestas patrias, nuestro cuerpo y mente ya quieren un respiro para recargar energía. Por ello, comenzamos a preparar un baño caliente, nuestra serie favorita y un chocolate. ¿Qué chocolate elegir? ¿Blanco o negro? Hoy te decimos cuál es el chocolate más saludable y con diversos beneficios.
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El chocolate, a menudo considerado un placer indulgente, puede ofrecer beneficios para la salud cuando se elige la variedad adecuada. En particular, el chocolate oscuro ha ganado reconocimiento por sus propiedades beneficiosas para la salud, gracias a su alto contenido de cacao y a la presencia de compuestos bioactivos que pueden contribuir al bienestar general.
A diferencia del chocolate con leche o el chocolate blanco, el chocolate oscuro es menos procesado y conserva más de los flavonoides y antioxidantes presentes en el cacao. ¿Qué beneficios otorga el chocolate? ¿Qué otras características hacen especial al chocolate negro? Quédate en esta nota para conocerlo.
¿Qué es el chocolate y cuál es más saludable?
De acuerdo con el Gobierno de España, es el alimento que se obtiene mezclando azúcar con dos productos derivados de la manipulación de las semillas del cacao: una materia sólida (la pasta de cacao) y una materia grasa (la manteca de cacao). A partir de esta combinación básica, se elaboran los distintos tipos de chocolate, que dependen de la proporción entre estos elementos y de su mezcla o no con otros productos tales como leche y frutos secos.
La institución añade que el chocolate es un alimento con un alto contenido de grasa y azúcares. El elevado contenido graso del chocolate junto a la presencia de azúcar, es el motivo por el cual posee un valor energético tan alto. Además, el chocolate es fuente de minerales, tales como el fósforo, el magnesio, el hierro y de vitaminas. Si el chocolate es con leche, o el cacao se disuelve en la leche, el aporte de calcio se incrementa notablemente. Sierra Cantabria identifica los siguientes beneficios en el chocolate a la salud, especialmente el negro:
- Acción antioxidante: el chocolate negro tiene polifenoles, flavonoides, sobre todo proantocianidina y catequinas, entre otros, estos ayudan a disminuir el daño oxidativo de las células. Por ello, ayuda a disminuir los riesgos de enfermedades cardiovasculares, bajar los niveles de colesterol y mejorar los síntomas de la hipertensión
- Bueno para el cerebro: el chocolate negro ayuda a estimular el flujo de la sangre al cerebro y al corazón, esto favorece las funciones cognitivas y con efectos terapéuticos
- Estimulante natural: el chocolate negro tiene una composición de entre 25 y 35 mg de cafeína, que es un estimulante que puede aumentar el estado de alerta, mejora la atención y el rendimiento psicomotor
Enséñame de Ciencia explica que por estas y otras razones, se considera al chocolate negro el más saludable. La Escuela de Salud Pública de Harvard TH Chan ha identificado que el chocolate negro contiene dos o tres veces más sólidos de cacao ricos en flavonoides que el chocolate con leche. Los flavonoides son compuestos que protegen la planta de cacao de daños y enfermedades y en los seres humanos, pueden tener beneficios.
Por si fuera poco, el portal destaca que, a diferencia del chocolate con leche, el chocolate negro contiene una mayor proporción de cacao y menos azúcar, lo que lo convierte en una opción más rica en nutrientes beneficiosos. Aunque algunos personas se abstienen de consumir chocolate por la creencia de que puede provocar acné, hasta el momento, no se ha encontrado evidencia que respalde esta creencia.
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