Entre días nublados y soleados se ha pasado esta semana. Los pendientes, las preocupaciones y el cansancio no han parado. Por ello, a la mitad de la semana buscamos aquellos pequeños regalos que nos den el último empujón para terminar con las últimas tareas. Por estas razones, te compartimos esta receta de ensalada de calabacita, también conocido como calabacín. Sus sabores le darán la vuelta a tu semana con sus beneficios en la salud.
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La calabacita, conocido también como zucchini en algunas regiones, es un vegetal versátil y nutritivo que aporta una serie de beneficios para la salud. Además de ser bajo en calorías, la calabacita es rico en vitaminas, minerales y compuestos antioxidantes que ofrecen numerosos beneficios para el bienestar general.
¿Qué es la calabacita? ¿Cuáles son los beneficios de la calabacita? ¿Cómo preparar la ensaladilla de calabacín? Continúa leyendo esta nota para conocer las oportunidades que te ofrece la calabacita, cómo poder prepararlo y cómo darle la oportunidad para dejar que te sorprenda.
¿Qué pasa si como calabacita todos los días?
De acuerdo con el Ministerio de Agricultura, la calabacita, el calabacín, zucchini o zapallito es una planta herbácea anual de la familia de las cucurbitáceas, oriunda del Nuevo Mundo, cuyo fruto se emplea como alimento. Es una planta rastrera que puede llegar a los 10 m de longitud. Los frutos son oblongos y varían mucho en tamaño, dependiendo de la variedad. La cáscara es lisa, dura y también varía en color.
El portal añade que la calabacita es una de las hortalizas con menor contenido calórico. Pertenece a la misma familia botánica que la calabaza, aunque presenta algunas diferencias con ella en cuanto a su composición. El calabacín contribuye a cubrir las necesidades de vitaminas y minerales, especialmente las de vitamina C y potasio, siendo los aportes de la vitamina C los más significativos. Una calabacita de tamaño medio aporta el 26% de las ingestas recomendadas al día para esta vitamina en hombres y mujeres de 20 a 39 años. Salud Mapfre identifica los siguientes beneficios de la salud de la calabacita:
- Reducción y mantenimiento de peso: gracias a su bajo contenido calórico es un alimento ideal en dietas hipocalóricas y en dietas de mantenimiento de peso
- Prevención de enfermedades: es una buena fuente de antioxidantes. Los antioxidantes ayudan a combatir los radicales libres que dañan el organismo al alterar el ADN de los genes, proteínas y grasas.
- Diurético: el calabacín, rico en agua y potasio y pobre en sodio, favorece la eliminación de líquidos en el organismo. Por ello es beneficioso en caso de sufrir hipertensión, cálculos renales o retención de líquidos
- Estreñimiento: los alimentos ricos en fibra favorecen el tránsito intestinal y las enfermedades relacionadas
- Mejora las digestiones: el calabacín suaviza el aparato digestivo y desinflama la mucosa digestiva e intestinal por lo que es muy recomendada en personas con problemas de gastritis
Hogarmania deja una receta para preparar ensalada de calabacita. Este platillo te proporcionará diversos beneficios para tu salud. En esta receta necesitas 1 calabacín, 1 tomate, 2 tomates secos en aceite, 8 pepinillos, 8 aceitunas arbequinas, 8 filetes de anchoa en aceite, 30 g de pasas, 15 g de pipas de calabaza peladas, 15 g de pipas de girasol peladas, 2 huevos, 60 ml de leche, 1 diente de ajo pequeño, 1/2 limón aceite de oliva suave, sal y perejil. ¡Manos a la obra!
- Pon las pasas en un bol, cúbrelas con agua tibia y deja que se hidraten. Pon los huevos en un cazo, cúbrelos con agua y cuécelos durante 10 minutos. Pélalos y resérvalos
- Pela el tomate, córtalo en dados y ponlos en un bol grande. Corta los huevos en dados e incorpóralos. Escurre las pasas e introdúcelas en el bol. Corta los pepinillos en rodajas finas y agrégalos. Corta los tomates deshidratados en daditos y añádelos
- Pela el calabacín, córtalo en daditos e incorpóralo. Añade también las pipas de girasol y de calabaza. Sazona
- Para la lactonesa, pela el diente de ajo, córtalo un poco y ponlo en un vaso batidor. Vierte la leche, el zumo del medio limón y el aceite. Sazona y tritura los ingredientes hasta que liguen
- Agrega la lactonesa al bol y mezcla bien. Sirve la ensaladilla en 4 platos y coloca encima de cada ración, 2 filetes de anchoa y 2 aceitunas. Decora los platos con unas hojas de perejil
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