Mitad de la semana. Una semana de pendientes, estresores y casos por resolver. No ha sido fácil, pero poco a poco hemos caminado. Por ello, darnos un regalo a mitad de semana con sabores que enamoren nuestro paladar nunca es mala idea. Si estás buscando una receta que sirva como ese impulso que necesitan tus seres queridos, hoy te compartimos una receta de salsa de champiñones.
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Los champiñones son más que un simple ingrediente culinario. Ofrecen una variedad impresionante de beneficios para la salud que los hacen dignos de incluir en nuestra dieta regular. Estos hongos comestibles son bajos en calorías, pero ricos en nutrientes esenciales como vitaminas, minerales y antioxidantes.
Desde fortalecer el sistema inmunológico hasta promover la salud cardiovascular, los champiñones han sido valorados por sus propiedades nutricionales y medicinales a lo largo de la historia. ¿Qué otros beneficios tienen los champiñones? ¿Por qué debemos consumir champiñones en nuestros alimentos? ¿Cómo preparar una salsa de champiñones? Continúa leyendo esta nota para conocer la receta.
¿Qué hacen los champiñones en el cuerpo?
De acuerdo con el Ministerio de Agricultura, el champiñón es el cuerpo fructífero del hongo Agaricus bisporus, perteneciente a la familia de las agaricaceas. El champiñón está formado por tres partes: ‘el sombrero’ de color blanco y forma redondeada que es la parte más carnosa del hongo, ‘el pie’ cilíndrico con anillo que sirve de soporte al sombrero y el ‘himenio’ que van desde el pie hasta el borde externo del sombrero en el que se forman las esporas.
El portal añade que el champiñón aporta poca energía. Después del agua, su principal componente son los hidratos de carbono. También constituyen una buena fuente de fibra que proporciona sensación de saciedad, aumenta el volumen fecal, mejora el tránsito intestinal y protege frente al cáncer de colon y la enfermedad cardiovascular. Neofungi detecta otros beneficios del champiñón en la salud:
- Favorecen el buen funcionamiento del sistema nervioso: debido al contenido de vitamina B1 de los champiñones. La vitamina B1, o Tiamina, participa en el metabolismo de los hidratos de carbono para la generación de energía
- Crean sensación de saciedad y reducción de apetito: lo cual los hace idóneos como complemento en la mayor parte de dietas de adelgazamiento
- Previene la caída del cabello y fomenta su crecimiento: debido a la contención vitaminas como la B1 y al alto valor de minerales como el zinc, el selenio y el cobre
- Retrasa el desarrollo de la diabetes y es buena en la dieta con quienes viven con diabetes: el consumo de champiñones produce un efecto retardante en el desarrollo de la diabetes y reduce los síntomas asociados a esa patología
- Favorecen la reducción de colesterol: por un lado, el champiñón no tiene absolutamente nada de colesterol y, por otro lado, sí que encontramos en este alimento cierto contenido de vitamina B5, recomendada para reducir el exceso de colesterol
MejorconSalud destaca que los beneficios de los champiñones son diversos y pueden mejorar tanto el sabor como el valor nutricional al ser preparados para una salsa. Para esta salsa de champiñones para cuatro personas necesitas una cebolla, un diente de ajo, sal y pimienta al gusto, queso parmesano, 200 mililitros de crema de leche o de leche y 250 gramos de champiñones. ¡Momento de cocinar!
- El primer paso consiste en limpiar muy bien los hongos para eliminar todo rastro de tierra o suciedad. Para ello, puedes lavarlos con agua o pasarles un paño húmedo. Evita dejarlos demasiado tiempo bajo el chorro de agua o perderán parte de su sabor. Si los champiñones vienen congelados, puedes usarlas directamente de la bolsa
- Pela y corta la cebolla en juliana y pica el diente de ajo en trozos muy pequeños
- Pon una sartén a calentar con aceite. Añade la cebolla y el ajo y deja que se cocinen durante unos 10 minutos, a fuego suave. Revuelve de vez en cuando.
- Mientras la verdura se cocina en la sartén, pica las setas en finas láminas. Añade los champiñones a la sartén y deja que se cocinen durante unos cinco minutos. Salpimienta.
- Vierte la crema de leche y deja que se cocine todo de tres a cinco minutos más. Añade, sobre el final, unas cucharadas de queso parmesano para darle un poco más de consistencia
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