Lunes. Conocemos que los lunes son días llenos de pendientes, preocupaciones y frustraciones. Días de realizar las mayores actividades que podamos para no tener una semana pesada. Por ello, tratamos de tener los mejores alimentos en nuestras manos para llenarnos de aquellos alimentos que nos fortalecerán y darán energía. ¿Qué alimento nos puede ayudar en nuestro inicio de semana? El huevo.
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Los huevos han sido un alimento fundamental en la dieta humana durante siglos, no solo por su versatilidad en la cocina, también por sus numerosos beneficios nutricionales. Desde tiempos antiguos, se han considerado una fuente de proteínas de alta calidad, esenciales para el crecimiento y reparación de los tejidos del cuerpo.
Por los elementos nutricionales que contiene, el huevo desempeña roles vitales en el metabolismo y la salud general. Por ello los beneficios de comer huevo van más allá de su delicioso sabor, ofreciendo un paquete completo de nutrientes esenciales que apoyan al bienestar a lo largo de la vida. ¿Por qué consumir huevo? Hoy te presentamos estos beneficios.
¿Qué beneficios tiene comer huevo todos los días?
De acuerdo con el Ministerio de Agricultura, el huevo es un cuerpo germinativo producido por las aves en su proceso de reproducción. En la alimentación se pueden incluir huevos de muy variadas especies, pero al que nos referimos es al huevo de gallina. Otros de consumo muy inferior son los huevos de codorniz. Las partes del huevo son:
- Cáscara: una barrera protectora constituida por una matriz de proteínas, polisacáridos y numerosos cristales, en disposición radial, hacia el interior
- Clara: porción líquida blanquecina muy viscosa que es una disolución acuosa de proteínas, principalmente albúminas, con azúcares y minerales
- Yema: de forma esférica y sostenida en el centro por las chalazas, es una solución proteica en la que están dispersas lipoproteínas en gran número de gránulos
Según la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural, los huevos son una fuente en selenio, un antioxidante que es importante para la función de la tiroides, el sistema inmune y la salud mental. También contienen vitamina D, B6, B12, zinc y hierro. Por si fuera poco, el huevo también es una herramienta para combatir el sobrepeso, pues cada pieza solo contiene 75 calorías.
La institución añade que el huevo es tan versátil para la gastronomía que puede hacerse de muchas formas. En México el huevo es la mejor opción para un buen desayuno, pues puede prepararse con jamón, a la mexicana, rancheros o motuleños. También es utilizado para la repostería, pues los huevos dan estructura, textura, aporta humedad, emulsionar, espesar, actúan como pegamento y dan sabor a los merengues o panes.
MejorconSalud explica que aunque la cantidad semanal de huevo permanece en discusión, organismos como la Fundación para el Corazón avalan la ingesta de un ejemplar diario. Sin embargo, es necesario tener en cuenta que el método de cocción también influye en el aporte nutricional del alimento. Entre los beneficios para la salud están los siguientes:
- Representa un amplio y completo aporte nutricional: un huevo mediano cocido, de unos 50 gramos de peso, representa 77,5 calorías. Por si fuera poco, incluye compuestos antioxidantes y ácidos grasos monoinsaturados
- Puede prevenir enfermedades asociadas al síndrome metabólico: algunos nutrientes del huevo, en particular los péptidos y los fosfolípidos, contribuyen a la prevención de enfermedades del síndrome metabólico
- Podría mejorar la hipertensión arterial: los péptidos derivados del huevo tienen propiedades antioxidantes y antihipertensivas con beneficios potenciales para la salud. Estos componentes se encuentran en la yema y actúan como inhibidores de la enzima que aumenta la presión arterial
- Contribuye a la pérdida de grasa: se cree que comerlo durante el desayuno contribuye a un menor consumo de calorías durante el resto del día y a la pérdida de grasa
- Comer huevos todos los días es bueno para la salud visual: La luteína y la zeaxantina, dos antioxidantes presentes en la yema, tienen un papel importante en la prevención de diversas enfermedades crónicas. Entre ellas, afecciones de la vista como las cataratas y la degeneración macular asociada con la edad
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