En nuestro día a día estamos en busca de aquellos alimentos que nos aporten algo distinto a nuestro paladar. Desde probar nuevas recetas hasta ir a nuevos lugares, buscamos esos espacios donde una diversidad de sabores nos otorgue placer. Una manera de conseguir esos sabores deslumbrantes es mediante la participación de aquellos alimentos que ya conocemos, como el caso de las aceitunas.
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Las aceitunas son un alimento milenario apreciado tanto por su sabor único como por sus numerosos beneficios para la salud. Originarias de la cuenca mediterránea, las aceitunas han sido un elemento básico en la cocina mediterránea y en muchas otras culturas culinarias a lo largo de la historia.
¿Cuáles son las propiedades de las aceitunas? ¿Qué beneficios otorgan las aceitunas a la salud? ¿Por qué consumir aceitunas? Continúa leyendo para conocer más sobre este alimento. Déjate sorprender por este alimento el cual puedes consumir de diversas maneras para cuidar tu bienestar físico y mental.
¿Qué enfermedades previene la aceituna?
De acuerdo con El Gourmet, la aceituna, también conocida como oliva, es el fruto del olivo. Es un fruto carnoso con una única semilla o hueso en su interior que puede ser de color verde o negro. La aceituna contiene hierro, sodio, vitaminas A y C, ácidos grasos, omega-3 y omega-6. La aceituna porta 167 calorías cada 100g.
El portal añade que en sí la aceituna tiene un sabor amargo debido a que contiene pleuropeína. Por esta razón pasan previamente por un proceso que puede durar 10 días para quitarle el amargor. Posteriormente se las coloca en salmuera entre 2 y 4 meses. Durante este periodo, el fruto sufre un proceso de fermentación que lo convierte en comestible. Debido a lo rica en aceites que es su pulpa, la mayoría de la producción de aceitunas se destina la producción de aceite. The Coolives identifica los siguientes beneficios en las aceitunas:
- Aportan vitaminas A y E: la vitamina A ayuda a que la piel y las mucosas se mantengan en buen estado, además, son buenas para la vista. Mientras, la vitamina E es antioxidante y contribuye a la protección de las células frente al daño oxidativo, ayudando a mantener el cuerpo sano y retrasar su deterioro
- Son fuente de fibra por lo que ayudan al buen funcionamiento digestivo: la fibra también permite prevenir o aliviar el estreñimiento, así como reducir el riesgo de sufrir diabetes, enfermedades cardíacas y algunos tipos de cáncer
- Contienen grasas buenas: el ácido oléico ayuda a proteger el sistema cardiovascular con varios mecanismos. Por un lado ayuda a reducir la tensión arterial y por otro favorece la reducción del colesterol malo y el aumento del colesterol bueno
- Son ricas en minerales como el sodio, esencial en pequeñas cantidades
Clarín destaca que hay que cuidar la cantidad de aceitunas que se consume a pesar de sus beneficios. Si se consume dentro de una alimentación variada no van a contribuir otros malestares. Por ello, especialistas recomiendan consumir 25 gramos al día, lo que equivale 7 aceitunas aproximadamente. En el caso de las personas que viven con sobrepeso o hipertensión pueden reducir un poco su consumo diario, mientras que aquellas con necesidades energéticas y minerales más elevados, pueden aumentarlo.
El portal recuerda que más allá de los beneficios también es importante consultar a un médico o nutricionista si estamos frente a una decisión que vincule la alimentación y la salud, como es el caso de las aceitunas. Esto con el objetivo de que nos brinde una mirada profesional.
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