A punto de finalizar la semana laboral, estamos en busca de aquellos alimentos que nos den el último empujón. Por ello, buscamos platillos que no sólo nos otorguen saciedad, también beneficios. Las frutas, los vegetales, las hortalizas y las semillas son elementos que no deben faltar para el cuidado del bienestar. Si estás buscando un alimento que cuide tu salud y te dé un gran sabor, entonces querrás conocer esta sopa de zanahoria.
Te podría interesar
La zanahoria, una verdura crujiente y colorida, no solo es un ingrediente con diversas oportunidades en la cocina, también está repleta de beneficios nutricionales que promueven la salud en general. Desde mejorar la salud ocular hasta fortalecer el sistema inmunológico, las zanahorias ofrecen una amplia gama de ventajas para aquellos que las incluyen en su alimentación regular.
¿Qué aporte da al cuerpo la zanahoria? ¿Cuáles son los beneficios de la zanahoria? ¿Por qué consumir zanahoria? Hoy te compartiremos cómo preparar una sopa de zanahoria para obtener los beneficios de esta verdura. La próxima vez que veas una zanahoria no dudarás en preparar este alimento y darle un gusto a tus seres queridos.
¿Qué pasa si me como una zanahoria todos los días?
De acuerdo con la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural, la familia zanahoria pertenece a la familia de las umbelíferas. La zanahoria es una raíz vegetal de color naranja y textura leñosa. Se le considera uno de los vegetales que más salud aporta al organismo humano debido a su alto contenido de vitaminas y minerales. Dentro del ámbito culinario la zanahoria es utilizada en la preparación de guisados, sopas, ensaladas y jugos.
El portal añade que la zanahoria crece en cualquier tipo de suelo sin requerir de muchos nutrientes y cuidados especiales. Por lo cual, la zanahoria puede darse mejor bajo condiciones templadas y tiene la capacidad de soportar heladas ligeras. En México, Guanajuato es el primer productor, seguido de Puebla y Zacatecas. Entre los beneficios de la zanahoria a la salud Ideal detecta los siguientes:
- Vigoriza la mente: por su alto contenido en potasio y fósforo, la zanahoria funciona como regeneradora de los nervios
- Tiene propiedades anticancerígenas. debido a su alto nivel de carotenoides, unas sustancias que le dan ese color naranja y que previenen cánceres, como el de pulmón o el de mama
- Estimula el apetito: comer zanahoria es recomendable para personas que viven con anorexia u otro trastorno relacionado con la alimentación
- Fortalece el cabello y las uñas: las zanahorias son ricas en betacaroteno, una sustancia que nuestro organismo transforma en vitamina A
- Previene el envejecimiento: la zanahoria contiene una gran cantidad de antioxidantes, lo que ayuda a prevenir la aparición de los signos del envejecimiento y ayudan a mantener la piel firme y sin arrugas
Por los beneficios que deja las zanahorias Karlos Arguiñano deja una receta de sopa de zanahoria con espelta y rabanitos para Hogarmania. Para esta receta se necesitan 650 g de zanahorias, 100 g de ricota, 100 g de espelta, 4 rabanitos, 1 cebolleta, 1 diente de ajo, 1 tomate, 1 naranja, 1.500 ml de caldo de verduras, aceite de oliva virgen extra, sal y perejil. Los pasos para esta receta de sopa de zanahoria son los siguientes:
- Cuece la espelta. Pon la espelta a remojo durante 2 horas como mínimo. Escurre el agua del remojo y pon la espelta en un cazo. Viértele encima 1/2 l de caldo de verduras, sazona, tapa y cuécela a fuego medio durante 30 minutos. Escúrrela bien y resérvala.
- Rehoga las hortalizas. Calienta 3 cucharadas de aceite en una cazuela. Pela el ajo pícalo un poco y agrégalo. Corta la cebolleta en dados y añádela. Sazona y rehoga las hortalizas a fuego medio durante 5-6 minutos. Pela las zanahorias, córtalas en rodajas e incorpóralas. Sazona y rehógalas durante 5 minutos.
- Pela el tomate, córtalo en dados y agrégalo. Mezcla bien, vierte el resto del caldo y cocina las hortalizas a fuego medio durante 18-20 minutos. Cocina la zanahoria, la cebolla y el tomate
- Tritura: reserva parte del caldo, pasa el resto (caldo y hortalizas) al vaso americano y tritura todo bien. Si notas que queda muy espesa, puedes verter un poco más de caldo hasta conseguir el espesor deseado. Tritura todo hasta conseguir la textura deseada
- Sirve con espelta y rabanitos: sirve la sopa en 4 platos. Agrega unos trocitos de ricota y unos granos de espelta. Lava los rabanitos, córtalos en lonchas finas y coloca unas cuantas sobre cada plato. Lava la naranja y ralla un poco de la piel sobre cada uno. Adereza las sopas con unos hilos de aceite y decóralos con unas hojas de perejil
Para enterarte de toda la información que necesitas sobre salud y bienestar síguenos en Facebook y TikTok