Playeras, shorts, lentes de sol, bloqueadores de sol y trajes de baño. Ante el aumento de temperaturas, hemos decidido guardar chamarras y suéteres para relucir nuestras prendas ligeras, cómodas y frescas. Sin embargo, en algunos días parece que el calor está a punto de desaparecernos. ¿Cómo sentirnos frescos y continuar cuidando nuestra salud? Un vaso de tepache puede ser la solución.
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El tepache. Esa bebida que nuestra abuelita preparaba en una olla de barro. Probablemente tenemos algunos recuerdos de los días que tomaba su preparación para disfrutar un sabor fresco e inigualable. Conforme fuimos creciendo, comenzamos a consumir con menor frecuencia. Ahora sólo vive en nuestra memoria su sabor y olor.
¿Qué es el tepache? ¿Cómo se prepara el tepache? ¿Cuáles son los beneficios del tepache? Continúa leyendo esta nota para conocer las virtudes de esta bebida, así como su modo de preparación para que tardes en tiempo en volver a disfrutarla. Ahora deja que tus seres queridos prueben esta bebida para consumir un producto tradicional y natural.
¿Qué beneficios tiene el tepache?
De acuerdo con el Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera, la palabra tepache proviene del náhuatl ‘tepatli’ que significa bebida de maíz, pues esta bebida comenzó siendo de maíz. El tepache tiene sus inicios en el México prehispánico y continúa en diversas comunidades de Oaxaca, Querétaro, Guerrero, Puebla, Chihuahua, Veracruz, Yucatán, Morelos, entre otros.
La institución informa que actualmente el tepache más popular es aquel proveniente de piña. Sin embargo, también el tepache puede provenir de la guayaba, manzana, tuna, naranja, entre otras frutas. Su preparación sólo necesita dejar remojar en agua las cáscaras de las frutas, agregar piloncillo y dejar por cinco a seis días. A través de ello se obtiene una bebida refrescante, ligeramente alcoholizada con sabor dulce y fermentado. Túa Saude identifica 5 beneficios del tepache:
- Ejercer propiedades probióticas: contiene microorganismos vivos que ayudan a combatir las bacterias que causan enfermedades infecciosas a nivel intestinal, manteniendo el equilibrio y la salud de la microbiota intestinal
- Previene enfermedades gastrointestinales: debido a sus propiedades probióticas puede prevenir diarreas, úlceras gastroduodenales y gastritis causadas por bacteria H. Pylori
- Combatir el estrés oxidativo: al ser una bebida rica el polifenoles se encarga de combatir y prevenir el daño causado por radicales libres, relacionado con enfermedades crónicas
- Previene el desarrollo del cáncer de colon: al reducir la producción enzimática de compuestos carcinogénicos y por ayudar a la inmunidad del organismo
- Combatir algunas bacterias: debido a sus propiedades probióticas y al contener canela y clavos de olor, caracterizados por sus propiedades antibacterianas
Enséñame de ciencia destaca que a pesar de los beneficios del tepache, no es recomendable que consuman la bebida las niñas, niños, personas embarazadas o quienes estén en periodo de lactancia debido a su concentración ligera de alcohol. A la par, es recomendado consumir esta bebida de manera moderada si caer en el exceso para disfrutar sus beneficios sin provocar consecuencias en la salud.
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