La alimentación durante el desarrollo de niñas y niños es fundamental. Mediante frutas, verduras, semillas, especias, trigos y harinas, niñas y niños podrán adquirir esos elementos necesarios que les permitan fortalecer su bienestar. Por ello, es necesario mantener una alimentación balanceada. Sin embargo, algunas veces podemos batallar para encontrar una receta rica, sana y fácil de preparar. Hoy te compartimos una receta para consumir berenjena.
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De acuerdo con el Fideicomiso de Riesgo Compartido, en México la berenjena se cultiva en 13 entidades del país. Sinaloa tiene la mayor superficie con 2 mil 101 hectáreas distribuidas en cinco municipios con una producción de 162 mil 557 toneladas. El mayor periodo de recolección es de febrero a abril. En este lapso se aporta 51.2% de la producción total del año.
¿Qué es la berenjena? ¿Cuáles son los beneficios de la berenjena en el cuerpo humano? ¿Qué recetas podemos preparar con berenjena? Continúa leyendo esta nota para darles a tus hijos en el desayuno, la comida o la cena un alimento que les nutra, sacie su paladar y fomente su desarrollo. Será una manera distinta de introducirlos hacia una alimentación saludable.
¿Qué beneficios tiene la berenjena en el cuerpo humano?
Según Frutas & Hortalizas, la berenjena es un fruto de forma variable que puede ir de esférica a ovoide y oblonga. El color de la berenjena es morado y más o menos intenso, blanca con bandas blancas moradas, amarillas, anaranjadas o incluso negras. La carne firme y suave es siempre blanca y contiene numerosas semillas del mismo color. Su carne puede consumirse en verdura, frita o rebozada en rodajas.
Faborit destaca que la berenjena es una hortaliza muy nutritiva, pues contiene diversas vitaminas, minerales y fibra. Esto incluye vitamina B, vitamina C, potasio, magnesio, calcio y fósforo. La berenjena ha sido destaca por aliviar problemas con la digestión, ser baja en calorías y ser rica en antioxidantes. Entre sus otros beneficios para el bienestar de la salud destacan:
- Prevenir el envejecimiento por su alto contenido de antioxidantes
- Poner al colesterol en raya debido a sus flavonoides
- Proteger al corazón por sus vitaminas B y C, potasio, fibra y flavonoides
- Beneficiar al cerebro por contener magnesio, vitaminas B1 y B6 y nausina
- Fortalecer los huesos con la ayuda de su aporte en minerales, como magnesio, calcio y fósforo
Eresmamá deja dos recetas con berenjena para niñas y niños, recordando que es necesario fomentar una alimentación variedad para disminuir el riesgo de déficits nutricionales que afecten negativamente el metabolismo, así como disminuir la predisposición a patologías crónicas y complejas. Para esta receta necesitas dos berenjenas, 250 gramos de carne de ternera, 100 gramos de tomate frío, 100 gramos de cebolla, 50 gramos de queso rallado, 2 zanahorias, aceite de oliva virgen extra, sal (cuando el niño es mayor a un año) y pimienta. Al tener tus ingredientes:
- Precalienta el horno a 180 grados
- Corta las berenjenas por la mitad y realiza cortes en la superficie
- Añade sal a las berenjenas. Coloca una bandeja de horno con la piel hacia abajo
- Cocina durante 30 minutos y después quita la pulpa. Reserva la cáscara
- Pica la cebolla fina, sofríe en un sartén y cuando esté tierna incorpora la zanahoria en trocitos. Déjala pochar
- Cocina la carne de ternera, pícala y desmenúcela
- Después de 8 minutos, corta la pulpa de la berenjena y ponla en un sartén
- Coloca el tomate frío por encima y rellena las cáscaras de la berenjena. Gratina en el horno con queso rallado
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