Existen alimentos que por su color y textura parecen frutos secos, aunque en realidad son legumbres. Problema recurrente para nada más y nada menos que el cacahuate. Este alimento ha sido objeto de numerosos estudios científicos por sus múltiples beneficios para la salud.
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Originario de Sudamérica, esta legumbre fue domesticada hace miles de años. Se trata de una planta perteneciente a la familia Fabaceae que se cultiva en las regiones tropicales y subtropicales alrededor del mundo, detalla lifeder.
Los frutos del cacahuate poseen un alto valor nutritivo muy apreciado en la gastronomía mundial y mexicana. Tan solo las semillas poseen un alto contenido en proteínas (25-35%) y aceites esenciales como (45-55%), siendo los principales el ácido oleico y el ácido linoleico.
Beneficios de los cacahuates
Según la Secretaría de Salud (SSa) el cacahuate es una planta que extrae del suelo grandes cantidades de fosfatos, potasio y calcio. Además, son ricos en proteínas, pero si se consumen en grandes cantidades pueden causar problemas digestivos, por lo que es necesario tener una moderación en su consumo.
Algunos de sus beneficios son:
- Es fuente de proteína y ácido fólico
- Previene enfermedades cardíacas
- Ayuda a la prevención de la aterosclerosis
- Combate la anemia
- Fortalece los sistemas óseo e inmunológico
- Favorece al sistema nervioso y periférico
- Evita la pérdida de memoria
- Previene el desarrollo de diabetes tipo 2
- Favorece la pérdida de peso
- Previene el envejecimiento precoz
- Mantiene la salud de los músculos
- Disminuye el riesgo de malformaciones en bebés
- Mejora el estado de ánimo y ayuda a conciliar el sueño
Cabe señalar que uno de los beneficios más destacados de los cacahuates son su alto contenido en grasas saludables, principalmente de ácidos grasos monoinsaturados y poliinsaturados, detalla El Español. Este tipo de grasas son esenciales para el mantenimiento de una buena salud cardiovascular.
Según un estudio publicado en el Journal of the American Heart Association el consumo regular de cacahuates puede reducir el riesgo de enfermedades cardíacas, mejorando el perfil lipídico en la sangre.
¿Cómo se puede consumir el cacahuate?
Debido a que es un alimento muy versátil, este se puede consumir de muchas maneras.Como botana en las reuniones familiares o las fiestas, como las de navidad, hasta como complemento en las ensaladas, guisados, pastas o cremas.
También puede funcionar como materia prima para la producción artesanal de dulces, galletas, panes, postres, cereales o helados. Se trata de un alimento muy rico y variado que vale la pena incluir en nuestra alimentación diaria.
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