Llevar una alimentación balanceada es una de las formas más sencillas de controlar la diabetes, especialmente si se consumen alimentos que pueden ayudar al control natural de la glucosa en sangre. Conoce por qué las personas con diabetes deberían comer más espinacas.
La espinaca es un vegetal que pertenece a la familia de las quenopodiaceae, una subfamilia de las amarantáceas que son comunes en todo el planeta y en las que se incluyen también al betabel o remolacha, a las acelgas y la quinoa, según apunta un artículo de la BBC Mundo.
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Uno de los principales beneficios que se le conoce a la espinaca es que tiene nutrientes que aumentan la energía, incrementan la vitalidad y mejoran la calidad de la sangre, pero no es lo único.
Las cualidades de la espinaca van más allá y de hecho, es recomendable que se consuman con frecuencia cuando se padece diabetes y aquí te decimos por qué.
Diabetes ¿por qué debería comer más espinacas?
El poder del consumidor señala que al igual que otras verduras de hoja verde, las espinacas poseen propiedades benéficas para la salud, especialmente porque contienen nutrientes como vitaminas y minerales, fitoquímicos y bioactivos.
Esta verdura es de alto valor nutritivo porque es fuente de vitaminas A, C, E, K, yodo, magnesio, manganeso y antioxidantes. Además tiene un bajo aporte calórico, ya que por cada 100 gramos solo aporta 23 calorías.
El portal especializado Medical News Today señala que la espina tiene un antioxidante específico conocido como ácido alfa lipoico, que ha demostrado reducir los niveles de glucosa en sangre, aumentar la sensibilidad a la insulina y prevenir los cambios oxidativos causados por el estrés en las personas con diabetes.
Estudios han demostrado que este antioxidante en las espinacas también favorece la disminución de la neuropatía periférica y la neuropatía autónoma cuando se vive con diabetes.
Además, la espinaca tiene un alto contenido de potasio que hace que la espinaca beneficie a personas con presión arterial alta o hipertensión, una comorbilidad muy frecuente también en la diabetes.
La razón es que el potasio reduce los efectos del sodio en el cuerpo, que es un factor para regular los niveles de presión arterial.
Otros beneficios de las espinacas
Las espinacas pueden protegernos de muchas enfermedades y problemas de salud, como:
- Cáncer
Un estudio realizado en 2013 en cerca de 12 mil animales demostró que la clorofila que contienen las espinacas es capaz de bloquear los efectos cancerígenos que se generan al asar alimentos a alta temperatura.
Por otro lado, el color verde oscuro de la espinaca indica que tiene altos niveles de carotenoides como betacarotenos, luteína y zeaxantina, que cuentan con propiedades antiinflamatorias y anticancerosas.
- Estreñimiento
Otra de las propiedades de la espinaca es que contiene mucha fibra y agua, elementos que ayudan a prevenir el estreñimiento y que promueven la buena salud del tracto digestivo.
- Degeneración macular
Es un trastorno ocular asociado a la edad que destruye lentamente la visión central y aguda y que se considera la principal causa de pérdida visual. Los nutrientes de la espinaca protegen a los ojos de esto, así como de las cataratas.
- Asma
Se recomienda consumir la espinaca combinada con otros alimentos saludables como el brócoli, melón o calabaza, ya que así se cubren las necesidades diarias de betacarotenos o vitamina A, la cual es esencial para proteger contra el asma.
Un estudio realizado en 433 niños con asma de entre 6 y 18 años y en 537 niños sin asma, mostro que el riesgo de esta enfermedad respiratoria es mucho menor entre aquellos que consumen alimentos con betacarotenos.
- Fractura de huesos
El alto contenido de vitamina K que contienen las espinacas es esencial para la buena salud ósea, ya que mejora la absorción del calcio y reduce la cantidad de este mineral que el cuerpo expulsa por la orina, lo que protege contra las fracturas de huesos en caso de una caída.
Recuerda que puedes consumir la espinaca cruda o cocida y para empezar a consumir más de este alimento, te recomendamos lo siguiente:
- Agrega las espinacas es pastas y sopas
- Revuelve espinacas con huevo
- Toma licuados con espinaca
- Agrega espinacas a un sándwich o burrito
Es importante destacar que las espinacas tienen una gran cantidad de oxalatos, por lo que las personas con historial de piedras en los riñones deben evitar consumir demasiadas espinacas en sus alimentos.
(Con información de Medical News Today, BBC Mundo, El poder del consumidor)