Una buena alimentación es clave para evitar enfermedades tales como el sobrepeso, la obesidad y la diabetes, sin embargo, ahora una nueva investigación señala que la fructosa puede influir en padecer obesidad.
La fructosa es un monosacárido naturalmente presente en las frutas, miel, leguminosas, vegetales como el betabel, cebolla y zanahoria, pero ¿puede influir en padecer obesidad? A continuación, te lo decimos.
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¿La fructosa influye en padecer obesidad?
A lo largo del tiempo se han observado vínculos entre la obesidad y la genética, la diabetes, la ingesta calórica, los alimentos ricos en grasas y los carbohidratos. Y ahora, una nueva teoría sugiere que todos esos factores importan, pero el principal impulsor de la obesidad puede ser la fructosa.
La fructosa está presente en pequeñas cantidades en alimentos como las frutas, y en grandes cantidades en edulcorantes como el azúcar de mesa y el jarabe de maíz de alta fructosa.
En un artículo científico publicado en la revista Obesity, los investigadores explicaron que la fructosa desencadena antojos de alimentos grasos y carbohidratos, al tiempo que bloquea la capacidad del cuerpo para utilizar la energía almacenada de la grasa.
En última instancia, la fructosa impulsa a las personas a comer más alimentos que luego se almacenan como grasa, en un ciclo que continúa bloqueando el uso de esa energía almacenada mientras le dice que adquiera más. Cuando se observa en otros mamíferos en la naturaleza, el ciclo suele desencadenarse en tiempos de crisis.
Los investigadores lo llamaron "un sistema espectacular que prepara a los animales para un momento en que la comida, el agua o el oxígeno son menos abundantes, como en preparación para la migración de larga distancia o la hibernación".
El cuerpo también puede producir fructosa en lugar de obtenerla de fuentes dietéticas. Además del ciclo de la fructosa que se desencadena en momentos de estrés, puede deberse a tener un exceso de glucosa, que ocurre con la diabetes, anotaron los investigadores, y cuando se consume una dieta alta en sal o baja en agua.
¿Comer frutas es malo porqué contiene fructosa?
Los autores explicaron que es poco probable que comer fruta desencadene el ciclo problemático de la fructosa porque la fruta contiene bajos niveles de fructosa y el nutriente y la fibra de la fruta pueden neutralizar los efectos de la fructosa. Pero el alcohol, sobre todo la cerveza, hace que el cuerpo genere fructosa.
"Esencialmente, estas teorías, que ponen una letanía de impulsores metabólicos y dietéticos en el centro de la epidemia de obesidad, son todas piezas de un rompecabezas unificado por una última pieza: la fructosa", dijo el autor Richard Johnson.
“La fructosa es lo que hace que nuestro metabolismo entre en modo de baja potencia y pierda el control del apetito, pero los alimentos grasos se convierten en la principal fuente de calorías que impulsan el aumento de peso", concluyó el investigador.