Cuando salimos a comer y pensamos en qué comer, la mente se vuelve un espacio en blanco de tantas opciones. Enchiladas, pambazos, quesadillas, flautas, tacos de guisado, tacos dorados, pozole… la diversidad es intensa. Aunque nos podemos inclinar por el sabor o el precio, para algunas personas se recomienda que se guíen por los efectos que podría tener en su bienestar, como es el caso de la diabetes.
Te podría interesar
La diabetes es una enfermedad crónica que requiere una atención especial a la alimentación y a la gestión de los niveles de glucosa en sangre. Una dieta adecuada no sólo ayuda a controlar los niveles de azúcar, también puede prevenir complicaciones a largo plazo.
Las recomendaciones nutricionales para personas con diabetes se centran en equilibrar la ingesta de carbohidratos, grasas y proteínas, al mismo tiempo que se prioriza el consumo de alimentos ricos en nutrientes. Aquí te decimos las recomendaciones nutricionales recomendadas.
¿Qué alimentos se deben comer la diabetes?
De acuerdo con MedlinePlus, la glucosa en la sangre proviene de ciertos alimentos llamados carbohidratos. Los alimentos con alto contenido de carbohidratos incluyen caramelos y dulces, refrescos, panes, tortillas y arroz blanco. Cuantos más carbohidratos consuma, mayor será su nivel de glucosa en sangre.
El portal añade que ya sea que una persona tenga diabetes tipo 1 o tipo 2, elegir los alimentos correctos es una forma importante de mantener su glucosa en la sangre en un nivel que sea saludable para usted. Al controlar el nivel de glucosa en la sangre, reduce la probabilidad de tener problemas de salud graves a causa de la diabetes, como pérdida de la visión y problemas cardíacos. Una manera de hacerlo es mediante un plan de comidas.
NIH explica que hacer un plan de comidas consiste en elegir qué comer, en qué cantidad y en qué momento. Consumir alimentos y bebidas saludables puede ayudar a mantener los niveles de glucosa en la sangre, presión arterial y colesterol dentro de los rangos que su profesional de atención de salud recomiende. Si tiene sobrepeso u obesidad, un plan de alimentación saludable, junto con actividad física regular, dormir lo suficiente y otros hábitos saludables, puede ayudarle a alcanzar y mantener un peso saludable.
Paola Rodríguez-Paiva, directora de la carrera de Nutrición y Dietética de la Universidad San Ignacio de Loyola (USIL), comentó para El Comercio algunas recomendaciones para mejorar la alimentación de las personas con diabetes para aprender a equilibrar porciones y alimentos, así como lograr una combinación adecuada de insulina, alimentos y actividad física para evitar tanto hipoglucemias como hiperglucemias:
- Usa el plato saludable: este método permite disfrutar de recetas tradicionales sin comprometer la salud. Para hacerlo, se divide el plato en tres partes. La mitad con vegetales sin almidón, un cuarto con proteínas magras y el cuarto restante con carbohidratos complejos, como arroz integral o tubérculos con cáscara
- Controla el consumo de carbohidratos: no es necesario eliminar completamente los carbohidratos, pero es importante elegir opciones ricas en fibra, como granos enteros y vegetales, que ayudan a mantener estables los niveles de glucosa
- Opta por sustitutos saludables: para reducir el consumo de harinas refinadas y azúcares añadidos, se puede emplear alternativas como harina integral, de avena o almendra. En lugar de azúcar, es posible emplear puré de dátiles o panela en pequeñas cantidades. No se recomiendan endulzantes artificiales
- Mantén un horario de comidas: para ayudar al control de la glucosa es importante estructurar las comidas. Se sugiere consumir entre cuatro y cinco comidas al día, distribuidas de manera equilibrada
- Alerta con los mitos: existe la creencia de que las frutas deben evitarse por su contenido de azúcar. Sin embargo, al contener fibra, las frutas enteras hacen más lenta la absorción de glucosa, convirtiéndolas en una opción saludable. Otro mito es que los productos “aptos para diabéticos” son siempre seguros, cuando en realidad muchos contienen edulcorantes no recomendables
Para enterarte de toda la información que necesitas sobre salud y bienestar síguenos en Facebook y TikTok