En Estados Unidos, un hombre decidió seguir una dieta carnívora y extremadamente alta en grasas, que consistía en comer solo carne, queso y mantequilla. Aunque él reportó supuestos efectos positivos al inicio, la respuesta de su cuerpo fue una rara condición de la piel que le provocó nódulos amarillentos por la acumulación de lípidos.
Foto: JAMA Cardiologym 2024
El caso fue documentado en JAMA Cardiology. El hombre de aproximadamente 40 años había adoptado una dieta a base de carnes ocho meses antes, que consistía entre seis y nueve libras diarias de queso, barras de mantequilla y hamburguesas.
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Al principio, este régimen parecía tener beneficios inmediatos como pérdida de peso, mayor energía y claridad mental. Pero al cabo de un rato empezó a presentar nódulos indoloros en las palmas de las manos, plantas de los pies y codos.
Los médicos notaron que su nivel de colesterol superaba los 1,000 mg/dL, un valor extremadamente alto. Para poner esto en contexto, un nivel de colesterol óptimo es inferior a 200 mg/dL, y se considera alto a partir de los 240 mg/dL. Antes de seguir su dieta rica en grasas, sus niveles de colesterol estaban entre 210 mg/dL y 300 mg/dL.
El diagnóstico fue xantelasmas o xantoma, una condición derivada de los altos niveles de colesterol en su cuerpo.
¿Qué es el xantelasma y cómo se manifiesta?
Los xantelasmas son una afección cutánea en la cual ciertas grasas se acumulan debajo de la superficie de la piel. De acuerdo con WebMD, es común entre personas adultas mayores y entre aquellas con altos niveles de lípidos (grasas) en la sangre.
Los xantelasmas pueden ser muy pequeños o superar los 7.5 centímetros de diámetro y pueden aparecer en cualquier parte del cuerpo, pero suelen aparecer en codos, articulaciones, tendones, rodillas, manos, pies o glúteos.
Algunas de las causas pueden ser:
- Algunos tipos de cáncer
- Diabetes
- Niveles altos de colesterol en la sangre
- Trastornos metabólicos hereditarios como la hipercolesterolemia familiar
- Formación de cicatrices en el hígado debido a un bloqueo en los conductos biliares (cirrosis biliar primaria)
- Inflamación e hinchazón del páncreas (pancreatitis)
- Tiroides hipoactiva (hipotiroidismo)
En este caso, el exceso de colesterol no pudo ser procesado por las células inmunitarias (macrófagos), lo que provocó que se convirtieran en células espumosas y llevara a la formación de estos depósitos.
Foto: JAMA Cardiologym 2024
Como señala Ars Technica, este caso de estudio no da más información sobre el estado de salud actual del hombre. Sin embargo, sus autores señalan que este caso es una muestra del “impacto de los patrones de la dieta en los niveles lipídicos, además de la importancia del tratamiento de la hipercolesterolemia para prevenir complicaciones”.
Si tienes dudas sobre tu dieta y cómo esta influye en tus niveles de colesterol, consulta a tu médico.
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