¿Sabías que lo que comes puede ser el detonante de ese dolor de cabeza que no te deja en paz? Para millones de personas, ciertos alimentos actúan como gatillos que desencadenan episodios de migraña, un tipo de dolor pulsátil que suele acompañarse de náuseas y sensibilidad a la luz.
La ciencia ha identificado varios compuestos presentes en alimentos cotidianos que pueden alterar el flujo sanguíneo cerebral y provocar dolor.
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¿Cuáles son los alimentos que pueden provocar dolor de cabeza?
Aunque no todas las personas son sensibles a los mismos alimentos, reconocer los desencadenantes más comunes es clave para quienes sufren de migrañas frecuentes:
- Quesos curados
Quesos como el cheddar, el parmesano, el azul o el suizo contienen altos niveles de tiramina, un compuesto que se forma cuando las proteínas se descomponen durante el proceso de envejecimiento. La tiramina afecta los niveles de neurotransmisores en el cerebro y puede contraer o dilatar los vasos sanguíneos, desencadenando dolores de cabeza en personas sensibles.
- Carnes procesadas
El tocino, los perros calientes, el salami y los embutidos contienen nitratos y nitritos, conservantes que dilatan los vasos sanguíneos y aumentan el flujo sanguíneo al cerebro, lo que puede desencadenar migrañas. Además, su alto contenido en sodio puede favorecer la deshidratación, otra causa conocida de dolores de cabeza.
- Alcohol
El alcohol, especialmente el vino tinto, es uno de los desencadenantes más reportados. Contiene taninos, sulfitos y tiramina que provocan inflamación y ensanchamiento de los vasos sanguíneos. Además, su efecto diurético deshidrata el cuerpo, lo que puede agravar el dolor de cabeza por tensión y deshidratación.
- Alimentos con glutamato monosódico (GMS)
El glutamato monosódico, un potenciador del sabor común en alimentos procesados, sopas instantáneas y comidas asiáticas, es un desencadenante bien documentado de migrañas. La Biblioteca Nacional de Medicina de EE.UU. lo incluye entre los alimentos que pueden provocar dolor de cabeza.
- Chocolate y cafeína en exceso
El chocolate y las bebidas con cafeína pueden ser un arma de doble filo. En dosis moderadas, la cafeína ayuda a aliviar el dolor por su efecto vasoconstrictor. Sin embargo, el exceso o la abstinencia repentina pueden desencadenar migrañas. El chocolate, además, contiene tiramina y feniletilamina, compuestos que en personas sensibles pueden provocar dolor.
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