Dos o tres tazas al día pueden marcar una diferencia significativa en la salud de tu hígado. Así lo aseguran especialistas de prestigiosas instituciones médicas de Estados Unidos, quienes señalan al café como uno de los aliados más consistentes para prevenir daños en este órgano vital, responsable no solo de desintoxicar la sangre, sino también de producir energía.
Un estudio publicado en BMC Public Health, que analizó a cerca de 500 mil personas, reveló que los consumidores habituales de café (en cualquier cantidad) presentaron un 21% menos de riesgo de desarrollar enfermedad hepática crónica. Investigaciones previas con más de 2,25 millones de individuos incluso asociaron cinco tazas diarias con una reducción del 50% del riesgo de cáncer de hígado.
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El café, la recomendación matutina de los hepatólogos
El profesor Kenneth Rothstein, de la Universidad de Pensilvania, enfatiza que la alimentación repercute directamente en la salud hepática, y el café destaca como la sugerencia médica más firme para empezar el día. Su colega Hatef Massoumi, del hospital Montefiore Einstein, añade que las propiedades antioxidantes y antiinflamatorias del café se han vinculado con tasas más bajas de fibrosis, cirrosis y cáncer hepático, especialmente en personas con hígado graso.
¿Cómo consumirlo para proteger tu hígado?
La cantidad ideal, según Rothstein, es de dos a tres tazas diarias de 240 ml cada una. Lo relevante, aclara el especialista, es mantener el hábito, sin importar si el café es con cafeína o descafeinado, ya que los antioxidantes protectores están presentes en ambos. Massoumi recomienda tomarlo negro para evitar calorías y azúcares añadidos, pero Rothstein matiza: es más importante tomar café que obsesionarse con que sea negro; él mismo usa un poco de miel y canela, porque odia el café solo.
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