Para millones de personas que sufren migrañas, el dolor no aparece por casualidad. Detrás de cada episodio suele haber un desencadenante específico, y muchas veces ese detonante está en la nevera o en la despensa. Aunque el estrés, la falta de sueño o los cambios hormonales son factores ampliamente reconocidos, los especialistas advierten que ciertos alimentos pueden actuar como verdaderos "interruptores" del dolor en personas predispuestas genéticamente.
La Sociedad Americana de Cefalea señala que alrededor del 30% de quienes padecen migrañas identifican algún alimento como uno de sus principales desencadenantes.
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Los alimentos que aumentan los dolores de cabeza
Esto no significa que esos productos sean malos para todo el mundo. La migraña es una enfermedad genética y neurológica, y los alimentos solo activan el proceso en quienes ya tienen esa vulnerabilidad de base. Estos son los alimentos que aumentan los dolores de cabeza:
- Embutidos y carnes procesadas
El jamón, el salami, las salchichas, el pepperoni y las carnes frías del supermercado encabezan la lista negra. Su principal problema son los nitratos y nitritos, conservadores que se utilizan para curar estos productos y darles ese color rosado tan característico. El cuerpo humano convierte estos compuestos en óxido nítrico, una molécula que, según un estudio puede desencadenar y prolongar los episodios de migraña.
- Quesos añejos y fermentados
Parmesano, queso azul, cheddar añejo, brie, camembert y gouda de larga maduración son deliciosos... y también un cóctel químico para quienes sufren migrañas. Estos quesos contienen altas concentraciones de tiramina, un aminoácido que regula la presión arterial y que se acumula en los alimentos fermentados, añejados o que han perdido frescura.
- Vino tinto
Entre las bebidas alcohólicas, el vino tinto tiene un lugar especial (y negativo) en el mundo de las migrañas. No se trata solo de la deshidratación o del alcohol en sí mismo. Este tipo de vino contiene taninos, sulfitos e histaminas, tres compuestos que actúan como desencadenantes independientes. La Sociedad Americana de la Migraña señala que el ataque puede aparecer pocas horas después de beber o presentarse como una cefalea diferida al día siguiente.
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