El café es una de las bebidas más consumidas en el mundo y, aunque durante años se consideró perjudicial, hoy la evidencia científica es clara: la clave no está en evitarlo, sino en cuánto se toma al día.
México es el noveno productor mundial, y el consumo interno ha aumentado un 37% en los últimos años, consolidando la pasión por el café en la vida diaria.
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De acuerdo con la Fundación Española del Corazón, el consumo de hasta cuatro o cinco tazas de café al día se asocia con beneficios importantes en la salud. Diversas investigaciones han demostrado que este hábito puede relacionarse con una mayor supervivencia.
Uno de los datos más relevantes es que consumir entre cuatro y cinco tazas diarias puede reducir hasta en un 14% el riesgo de muerte; sin embargo, los especialistas insisten en que esto no significa que más café siempre sea mejor.
Consumo moderado, la clave
Según Mayo Clinic, “Hasta 400 miligramos de cafeína al día parece ser seguro para la mayoría de los adultos sanos. Esa es aproximadamente la cantidad de cafeína que hay en cuatro tazas de café”.
Este rango coincide con lo que plantean organismos europeos: entre tres y cuatro tazas diarias suele ser un límite seguro para la mayoría de las personas. A pesar de ello, también hay expertos que recomiendan un consumo más conservador, de dos a tres tazas al día, para reducir riesgos y mantener beneficios.
El Hospital Clínic de Barcelona explica que el café contiene compuestos bioactivos como cafeína, antioxidantes y polifenoles, que pueden influir de forma positiva en la salud cardiovascular, metabólica y en la prevención de enfermedades crónicas.
Estudios apuntan a que el café, en cantidades moderadas, puede tener efectos protectores y se ha asociado con menor riesgo de enfermedades cardiovasculares, metabólicas e incluso algunas infecciones.
Sobre el impacto en el corazón, el doctor. Enrique Galve, que refiere la Fundación Española del Corazón- “la cafeína aumenta la frecuencia cardiaca y, en ocasiones, puede elevar la presión arterial. Aún así, no existe motivo alguno para que un hipertenso bien controlado no pueda tomar café. Lo que es mejor, cualquier persona que sea hipertensa o padezca alguna enfermedad cardiaca puede tomar, en principio, hasta 4 o 5 tazas de café, puesto que no se ha podido evidenciar nunca su carácter nocivo en relación a la patología cardiovascular”.
Qué pasa si tomas demasiado café
Aunque el café tiene beneficios, exceder el consumo recomendado- como con cualquier otro alimento o bebida- puede provocar efectos negativos. Mayo Clinic advierte que incluso en adultos sanos, el exceso de cafeína puede generar síntomas como dolor de cabeza, insomnio, nerviosismo, irritabilidad, latidos rápidos del corazón o temblores musculares.
“Algunas personas son más sensibles que otras a la cafeína. Si es susceptible a los efectos de la cafeína, incluso pequeñas cantidades pueden provocar efectos no deseados, como agitación y problemas de sueño”, dice.
¿Entonces cuántas tazas sí puedes tomar?
- Ideal: 2 a 3 tazas al día
- Seguro para la mayoría: hasta 3 o 4 tazas
- Límite máximo general: alrededor de 4 tazas (400 mg de cafeína)
En algunos casos, hasta cinco tazas pueden ser tolerables, pero los beneficios tienden a disminuir y los riesgos pueden aumentar si se supera este nivel.