La kombucha es una bebida fermentada a base de té que ha ganado popularidad por sus posibles beneficios digestivos e inmunológicos. Es relativamente común en los países del cono sur, ya que tiene un sabor refrescante y agradable que sostiene grandes compañías.
Este líquido ha pasado de ser una bebida tradicional asiática a una de las alternativas más solicitadas en tiendas naturistas y supermercados.
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Suele promocionarse como un elixir para la salud, pero es importante conocer la evidencia científica para asegurar todos sus beneficios para el cuerpo humano.
¿Qué es exactamente la kombucha y cómo se elabora?
La kombucha es una bebida fermentada preparada a partir de té endulzado, al que se le añade un cultivo simbiótico de bacterias y levaduras. Durante la fermentación, este cultivo consume el azúcar y produce ácidos orgánicos, gases y pequeñas cantidades de alcohol.
Las bebidas fermentadas contienen microorganismos vivos que pueden influir en la composición de la microbiota intestinal. Sin embargo, la composición exacta de la kombucha puede variar considerablemente dependiendo del método de preparación en cada país del globo.
Entre los beneficios potenciales de esta bebida se han señalado:
- Una mejora del proceso digestivo
- Contribución al equilibrio de la microbiota intestinal, gracias a microorganismos vivos presentes en la bebida.
- Antioxidantes, especialmente cuando se elabora con té verde.
- Efecto antiinflamatorio leve, según estudios preliminares en animales.}
Los alimentos fermentados pueden ofrecer bacterias beneficiosas, pero sus efectos dependen del producto específico y del estado de salud de cada persona. Esto significa que no todos los organismos de la kombucha actúan como probióticos, por lo que sus beneficios no están totalmente estandarizados.
No obstante, la preparación casera puede contaminarse con hongos o bacterias dañinas, lo que podría causar infecciones o problemas digestivos en todas las personas que la beban.
Este líquido siempre que se consuma con moderación y como complemento, es relativamente bueno en deportes Su aporte de antioxidantes y microorganismos puede ser útil, pero no reemplaza el consumo de frutas, verduras y fibra.
Los probióticos y alimentos fermentados pueden beneficiar la salud intestinal, pero no son una cura para enfermedades específicas. En ese sentido, la kombucha puede integrarse dentro de un estilo de vida saludable, pero sin atribuirle propiedades milagrosas.
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