El vinagre de arroz es un ingrediente conocido para los amantes del sushi, sus características lo hacen único e imprescindible para este plato japonés. Sin embargo, ¿sabías que este vinagre tiene otros fascinantes beneficios para nuestra salud? Te decimos cuáles.
El vinagre de arroz se diferencia en diversos aspectos de otros vinagres como el de vino o el de manzana. Según el blog de Miss Sushi, es porque es más denso que otros vinagres, según la variedad va de muy transparente a un tono dorado. Tiene un sabor y aroma bastante dulce y suave. Y se elabora a partir del almidón del arroz y cuenta con una acidez del 5%.
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¿Para qué sirve el vinagre de arroz?
Aunque el vinagre de arroz se utiliza para muchos platos y elaboraciones de la gastronomía japonesa, como por ejemplo los encurtidos, salsas y sopas como la miso o el ramen, tiene diferentes usos e increíbles beneficios para nuestra salud.
De acuerdo con MejorConSalud estas serían tres de las virtudes de este ingrediente:
1. Fortalece el sistema inmunológico. El vinagre de arroz contiene hasta 20 tipos de aminoácidos capaces de reforzar nuestras defensas naturales. Al consumirlo evitamos infecciones y logramos protegernos frente a numerosas enfermedades; podemos tomar cada día entre 10 y 25 ml.
2. Protege frente al envejecimiento prematuro. Se sabe, por ejemplo, que el vinagre de arroz dispone de un tipo de antioxidantes que impiden que los peróxidos grasos se sinteticen en nuestro organismo. Estos peróxidos grasos favorecen el envejecimiento prematuro. También previenen la pérdida de elasticidad de la piel. De este modo, ayuda a cuidar de nuestra juventud.
3. Mejora la capacidad para absorber nutrientes. El ácido acético hace que nuestras digestiones se realicen de un modo óptimo. Nos ayuda a digerir mejor los alimentos para que después, al llegar a los intestinos, podamos absorber mejor los nutrientes. La explicación es que, al reforzar nuestro sistema inmunitario contamos con mejores defensas. Al mismo tiempo nuestra flora bacteriana va a estar mucho más fuerte. Esas bacterias saludables van a impedir que se acumulen las toxinas. Y a menor presencia de elementos nocivos en nuestros intestinos, conseguiremos hacer una selección más adecuada de nutrientes. Esto es importante porque deben llegar al torrente sanguíneo. Por tanto, el ácido acético presente en el vinagre de arroz es un mediador de nuestra salud general.
En resumen, el vinagre de arroz es más que un ingrediente para el sushi, es un insumo que por sí mismo nos trae beneficios para fortalecer nuestro sistema inmunológico, frente al envejecimiento prematuro y para mejorar nuestra capacidad para absorber nutrientes. Así que no te tardes y dale una oportunidad en tu dieta.
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