Mucha gente suele eliminar el rábano de las ensaladas o cuando come pozole, sin embargo, hacer esto, además de desperdiciar comida le resta nutrientes a su dieta, pues esta hortaliza es rica en beneficios a nuestra salud. Te decimos los principales.
El perfil nutricional del rábano debería ser tomado en cuenta más seguido, pues aunque son poco populares, son económicos y parte importante de nuestra cultura. En Oaxaca cada 23 de diciembre se celebra “la noche de los rábanos”, en la que horticultores y artesanos del estado elaboran figuras con esta hortaliza, creando maravillosas obras de arte, un hecho que demuestra su valor agroalimentario.
Te podría interesar
¿Qué beneficios aporta el rábano a nuestra salud?
De acuerdo con la Asociación Americana de Diabetes, y el Poder del Consumidor, enlistamos seis de varios de los beneficios que aporta el rábano a nuestra salud:
1. Bajo en calorías y alto en fibra. Son bajos en calorías y ricos en fibra. Una taza de rábanos en rodajas contiene solo 19 calorías y dos gramos de fibra. Además de mejorar la salud digestiva, una dieta rica en fibra contribuye a reducir el riesgo de enfermedades del corazón y mejora el control de los niveles de glucosa en sangre.
2. Rico en vitamina C. Es un antioxidante que ayuda a proteger las células del daño, desempeña un papel esencial en la salud inmunológica, ayudando a combatir infecciones y a mantener la piel, los vasos sanguíneos y los huesos sanos.
3. Minerales: Potasio y Calcio. El potasio ayuda a regular el equilibrio de líquidos en el cuerpo y apoya la función muscular y nerviosa. Además de que es fundamental para mantener una presión arterial saludable, ya que contrarresta los efectos del sodio. Mientras que el calcio es esencial para mantener huesos y dientes fuertes.
4. Antioxidantes y fitoquímicos. Aunque ya mencionamos que la vitamina C es un antioxidante, el rábano tiene compuestos antioxidantes como los flavonoides y los antocianinas, que ayudan a combatir el daño celular causado por los radicales libres. Conocidos por reducir el riesgo de enfermedades crónicas, como enfermedades cardíacas y ciertos tipos de cáncer. Mientras que los isotiocianatos, son un tipo de fitoquímico que ha demostrado tener propiedades anticancerígenas.
5. Hidratación. Con un contenido de agua superior al 90%, los rábanos son excelentes para mantener la hidratación.
6. Bajo índice glucémico. Esto significa que no causan picos rápidos en los niveles de azúcar en la sangre. Esto los hace aptos para personas con diabetes o aquellas que buscan mantener niveles de glucosa estables.
En resumen, el rábano es una hortaliza que aunque poco popular aporta valor a nuestra dieta por su riqueza en fibra, vitamina C, antioxidantes y fitoquímicos, minerales esenciales como el potasio y el calcio, hidratación y bajo índice glucémico. Así que la próxima vez que te lo encuentres en alguno de tus platos, dale una oportunidad en beneficio de tu salud.
Para enterarte de toda la información que necesitas sobre salud y bienestar síguenos en Facebook y TikTok.