Los tacos de canasta son una delicia mexicana cuyo origen radica en el Municipio de Nativitas en Tlaxcala, se les llama "de canasta" porque tradicionalmente se venden en canastas de mimbre que mantienen a los tacos calientes y húmedos. Los hay de varios sabores: chicharrón prensado, papa, frijoles, y más. Pero, ¿cuál es su valor nutrimental y qué tan bueno es comerlos?
De acuerdo con la app de calorías fatsecret, los tacos de canasta aportan por taco: 129 kilocalorías; 5.64 grasa; 16.37 carbohidratos; y 4.03 proteína. Aunque todo esto varía según el taco que elijamos o las cantidades, porque estos tacos están humedecidos en aceite y esto aumenta su contenido en grasa. Por ello son preferibles los de carne, frijol y verduras versus los de alguna carne ya procesada.
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En entrevista con SuMédico, Mónica Hurtado, Nutrióloga y Educadora en Diabetes, nos platicó que comer tacos de canasta no es malo, pero tampoco es que sea bueno: “Es decir si dentro de tu plan de alimentación un día te encuentras con tacos de canasta debes conocer que algunos tienen ciertos alimentos de los diferentes grupos”.
De acuerdo con ella: “El de papa tiene cereal de la tortilla y cereal-tubérculo de la papa. Se vale, pero no te excedas de dos. El de chicharrón, tiene cereal de la tortilla y grasa y proteína del chicharrón. Lo mismo, no más de dos. El de frijol, que delicia. Tiene cereal de la tortilla y proteína de origen vegetal de frijol, es de las mejores combinaciones. Se valen unos tres o cuatro pizas, según seas hombre o mujer”.
La experta destacó que es importante mencionar que no hay alimentos buenos ni malos, solo combinaciones adecuadas y frecuencia con cantidad de alimentos. Y su recomendación es que, los combines con un vaso de verduras, por ejemplo, unos pepinos con jícamas del carrito. Mientras que, “la bebida es sumamente importante, para no sumar más calorías ni azúcares, puedes elegir una bebida sin azúcar”.
Un Récord Guinness de tacos de canasta
Los tacos de canasta en México son tan populares que el próximo 11 de agosto el estado de Tlaxcala buscará romper un Récord Guinness de tacos de canasta, y para ello se ubicarán 150 bicicletas de tacos de canasta a partir de las 10:00 de la mañana en los alrededores del Ángel de la Independencia, ello con un total de 30 mil tacos que serán obsequiados al público, así que si este domingo asistes al Paseo Dominical Muévete en Bici, no te pierdas este desayuno gratis.
En resumen, no hay alimento malo sino la forma en cómo y cuánto lo consumimos. Así que comer algunos tacos de canasta es bueno si tomamos en cuenta que las tortillas son fuente de carbohidratos y fibra, mientras que los que están rellenos de frijoles y carne nos darán un mayor aporte de proteínas. ¿Cuáles son tus favoritos? ¿Asistirás al evento para romper el Récord Guinness de tacos de canasta?
Por último, si eres super fan de los tacos de canasta tienes que saber que cada 23 de diciembre, el Municipio de Nativitas en Tlaxcala celebra el Festival del Taco de Canasta.