A un día de iniciar el fin de semana, ya estamos en búsqueda de aquellos alimentos que consientan nuestro paladar. Sea desde proporcionarnos un sabor original hasta darnos ese toque que ya conocemos. Si nos inclinamos por esta segunda opción probablemente recurramos a los postres comunes, como pay de limón, helado o una gelatina. ¿Qué contraindicaciones puede tener comer gelatina todos los días? Aquí te lo decimos.
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La gelatina es un alimento popular conocido por su textura suave y versatilidad en la cocina. La gelatina se ha convertido en un alimento apreciado por muchas personas en todo el mundo. Sin embargo, a pesar de sus beneficios y su reputación como un postre ligero y saludable, existen ciertas contraindicaciones que deben tenerse en cuenta al consumirla.
¿Cuáles son los beneficios de la gelatina? ¿Cuáles son las contraindicaciones de comer gelatina? ¿Qué tomar en cuenta cuando comemos gelatina? Continúa leyendo esta nota para darle respuesta a tus dudas. No dudes en compartir esta información con esa persona que suele comer gelatina y acude con un profesional de salud en caso de tener otras dudas.
¿Qué efectos secundarios tiene a la gelatina?
De acuerdo con MedlinePlus, la gelatina es una proteína hecha de colágeno animal, generalmente de vacas y cerdos. La gelatina es usada comúnmente para hacer cápsulas, cosméticos, ungüentos y alimentos. El colágeno es uno de los materiales que forman el cartílago, el hueso y la piel. Tomar gelatina podría aumentar la producción de colágeno en el cuerpo. Por ello, las personas suelen consumirla para el envejecimiento de la piel, la osteoartritis, la osteoporosis, las uñas quebradizas, la obesidad, la diarrea, entre otros.
ConSalud informa que la gelatina es una proteína pura, natural, procedente de materia prima de animales. Está compuesta en un 84% a 90% de proteína, en un 2% de sales minerales y el resto es agua. La gelatina se clasifica como un producto alimenticio y no es un aditivo alimentario con número E. La gelatina no contiene conservantes ni otros aditivos y está libre de grasas, colesterol y componentes de ácido úrico. Entre sus beneficios a la salud están:
- Ayuda a mantener una dieta saludable: su aporte calórico es casi nulo (sin tomar en cuenta el azúcar y los saborizantes)
- Favorece la salud de la piel: su consumo aumenta la elasticidad de la piel, dando firmeza y tono. Al igual, fortalece los tejidos conectivos
- Favorece la salud de los huesos: es una fuente de calcio, magnesio, fósforo, silicio y otros minerales que ayudan a reconstruir y fortalecer el sistema óseo
- Favorece una adecuada digestión: contiene un aminoácido llamado glicina que estimula el ácido en el estómago necesario para la digestión y asimilación de nutrientes
- Fortalece las articulaciones: reduce la inflamación, sobre todo por su facultad para regenerar el cartílago de las articulaciones
A pesar de los beneficios, El Universal reporta que el consumo de gelatina es generalmente seguro cuando se incluye en la dieta diaria. Sin embargo, su uso en grandes cantidades puede tener diversas contradicciones. Entres estas se encuentra:
- Utilizar la gelatina como como suplemento medicinal puede tener contraindicaciones, como dolor de garganta, encías hinchadas y llagas en la boca
- Otra contradicción de la gelatina es la posible contaminación por enfermedades animales, aunque no se han reportado casos de enfermedades humanas por la misma
- Para las personas embarazadas y lactando, el consumo de gelatina en cantidades habituales en los alimentos es seguro, sin embargo, no hay suficiente información sobre la seguridad de usar grandes cantidades de gelatina como medicamento durante el embarazo
- En el caso de los niñas y niños, se recomienda tener cuidado con la cantidades conforme la edad que tienen
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