La calabaza es un vegetal perteneciente a la familia de las cucurbitáceas. Dentro de ella están unas semillas planas, ovaladas, crujientes, dulces con color verde oscuro las cuales pueden consumirse crudas, secas o tostadas. Aunque algunas personas podrían pensar que es parte del desecho orgánico, se trata de una fuente nutricional que beneficia la salud, detalla Bon Viveur.
La mayoría de las calabazas consumidas en el mundo tiene origen en las especies domesticadas en México. Según Arqueología Mexicana, fue la primera planta cultivada en Mesoamérica, así que desde hace años es una planta ocupada desde sus flores, tallos hasta sus semillas, según Arqueología Mexicana.
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Debido a esto recopilamos una serie de beneficios que ofrece el consumo de semillas de calabaza. Para cuando llegue su temporada, estés preparado/a en buscar recetas para prepararla o disfrutar directamente su jugoso sabor.
¿Por qué consumir la semilla de la calabaza?
Las semillas de calabaza, informa El Poder del Consumidor, son una fuente de proteínas, grasas insaturadas, vitaminas, minerales y compuestos bioactivos. Además, tienen magnesio, ácidos grasos y zinc los cuales ayudan al sistema cardiovascular y el sistema inmunológico. El mismo portal destaca otras de sus propiedades:
- Antioxidantes: contrarrestan la oxidación generada por radicales libres, protegiendo las células y previniendo padecimientos
- Anticancerígenos: algunos de sus compuestos tienen la capacidad de modificar genes relacionados y realizar funciones asociadas con la muerte de células cancerígenas
- Antiparasitantes: debido a su concentración de cucurbitina. Este compuesto es exclusivo de dichas semillas.
Si todavía estos datos no te convencen, Ecología Verde detalla 5 razones para consumir las semillas de la calabaza:
- Mejora el sistema urinario: bajo la combinación de cucurbitina y zinc pueden combatir la hiperplasia benigna de próstata, además reduce el riesgo de padecer piedras en el riñón y combate cálculos renales
- Previene la osteoporosis: debido a sus propiedades antiinflamatorias alivia el dolor causado por el deterioro de los huesos
- Es un antidepresivo natural: pues contiene L-triptófano, el cual regula los niveles de serotonina afectados por la depresión
- Regula la insulina: controla la glucosa en la sangre especialmente en personas con diabetes tipo 2
- Refuerza el sistema inmunológico: mejoran las defensas que favorecen el crecimiento y refuerza los sentidos, como la vista y el olfato. Además, puede prevenir y combatir la anemia
Para su preparación Tua Saúde recomienda tres formas:
- Semillas secas: deben extraerse de la calabaza, lavarse y colocarse en un plato para ser expuestas al sol. Será necesario utilizar una malla fina para evitar la presencia de moscas.
- Semillas doradas: colocarlas en una bandeja con papel vegetal al horno con un máximo de 75°C hasta quedar doradas por unos 30 minutos. Es importante moverlas para evitar que se quemen. Al igual, pueden tostarse en un sartén
- Semillas con canela: si quiere añadirse un sabor adicional, las semillas pueden ser rociadas con un poco de aceite oliva y una pizca de canela, jengibre, nuez moscada o sal
(Con información de Arqueología Mexicana, Bon Viveur, El Poder del Consumidor, Ecología Verde, Tua Saúde)