El pepino es un vegetal muy refrescante y versátil que se puede consumir en ensaladas, guisados, sopas y hasta en agua fresca, pero en algunas ocasiones, puede tener un ligero amargor que altera el sabor de los platillos. ¿Cómo quitarle lo amargo al pepino? Te damos el truco infalible.
Uno de los remedios más conocidos y que nos compartieron nuestras madres y abuelas, es cortar las puntas del pepino y frotarlas hasta que salga una espuma blanca, lo que evita que quede amargo.
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Sin embargo, hay otras formas mucho más sencillas de lograr que el pepino tenga un agradable sabor. Te lo contamos.
De acuerdo con la Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco), el pepino es una hortaliza de bajo aporte calórico por su reducido contenido en hidratos de carbono y a su elevado contenido de agua. Así puedes quitarle lo amargo.
Truco para quitar lo amargo al pepino
Para quitar lo amargo al pepino no es necesario cortar las puntas, basta con tener a la mano estos 3 elementos y aplicar un sencillo truco:
- Pepinos
- Una cucharada de sal de grano
- Un recipiente con suficiente agua
El procedimiento para llevar a cabo este truco consiste en pelar el pepino, cortarlo en rodajas y cubrirlo con la sal. Mezcla bien y deja reposar por al menos 15 minutos.
Notarás que después del reposo se generó un líquido, que es el que contiene el amargor del pepino.
Para finalizar, simplemente enjuaga bien las rodajas de pepino en el agua para quitar todo el exceso de sal y estará listo para consumirse sin que exista un sabor amargo.
¿Por qué es bueno comer pepino?
La Guía Práctica de Verduras, señala que el pepino aporta muchos beneficios a la salud, pues es rico en fibra, tiene vitamina C y E, así como un aporte de vitaminas del grupo B como folatos, B1, B2 y B3. Si se come con piel, nos brinda beta-caroteno, un antioxidante que nos protege de los daños de radicales libres.
La vitamina A del pepino es esencial para la visión, así como el buen estado de la piel, el cabello, las mucosas, los huesos y para el buen funcionamiento del sistema inmunológico.
Por su parte, los folatos o ácido fólico son esenciales para elaborar glóbulos rojos, detallan los Institutos Nacionales de Salud en Estados Unidos.
La vitamina E del pepino es importante porque estabiliza las células sanguíneas y tiene acción antioxidante, además de que interviene en la producción de colágeno, glóbulos rojos, huesos y dientes.
Se ha visto que el pepino también contiene beta-sitosterol, un compuesto antiinflamatorio e hipoglucemiante que favorece un sistema inmune fuerte.
Problemas de salud que previene el pepino
El portal especializado Healthline detalla que comer pepino de forma frecuente previene diversas condiciones de salud, pues tiene beneficios como:
- Aumentar la hidratación. Tiene 96% de agua en su composición.
- Bajar de peso. Es bajo en calorías, alto en agua y puede ser un snack ideal.
- Control del azúcar en sangre. Se comprobó en estudios en animales que el pepino controla la presión y el azúcar en sangre.
- Mejora la digestión. Por su alto contenido de agua, mejora la consistencia de las heces, previene el estreñimiento y ayuda a ir al baño con regularidad.
- Lo puedes comer de muchas formas. Como un snack, para acompañar platillos, en ensaladas, en helado, en agua fresca u horneados.
(Con información de El poder del Consumidor, Healthline, NIH, Gastrolab)