La gastronomía mexicana es reconocida como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad por parte de la UNESCO, pero ¿cuál es el mejor taco del mundo? La enciclopedia culinaria Taste Atlas evaluó los mejores tacos a nivel internacional, y los resultados simplemente te van a sorprender. ¡Descúbrelo (y saboréalo)!
¿Cuál es el mejor taco del mundo?
De acuerdo con ViveUSA, Taste Atlas lanzó un listado actualizado a 2025 de los mejores tacos del mundo; la “enciclopedia de sabores” evaluó 27 variedades de este platillo mexicano. Estos fueron los resultados, y los lugares en donde son la especialidad:
- Tacos de birria o quesabirria- Tijuana
- Tacos de carne asada - Todo México
- Gringas - Todo México
- Tacos al pastor - Todo México
- Tacos gobernador - Sinaloa
- Tacos de adobada - Todo México
- Tacos al carbón - Sonora
- Tacos de camarones - Baja California
- Tacos árabes - Puebla
- Tacos de pescado - Baja California
- Tacos de Canasta - Tlaxcala
- Tacos de Cabeza - Todo México
- Mulita - Todo México
- Tacos de lengua - Todo México
- Tacos de bistec - Todo México
- Taquitos dorados - Todo México
- Tacos estilo misión - San Francisco, Estados Unidos
- Tacos de chuleta de puerco - Todo México
- Taco inflado - San Antonio Estados Unidos
- Tacos de chapulines - Oaxaca
¿Qué es la quesabirria?
De acuerdo con la determinación de Taste Atlas, el mejor taco del mundo es el de birria también conocido como quesabirria, que es una fusión de la birria y las quesadillas de queso. Se prepara con tortillas grandes rellenas de carne cocida al estilo birria, que suele ser carne de res, con queso gratinado, cebolla, cilantro y chile. Por lo regular va acompañado de caldo o consomé de la carne.
Si bien las quesabirrias se han popularizado en todo el país en los últimos años, el platillo es originario de Tijuana, al norte de Baja California, México.
Taste Atlas es una guía en línea que ofrece información sobre la gastronomía tradicional de todo el mundo, y es conocida y seguida como un referente gastronómico internacional.
Finalmente, el taco es emblema nacional. Su valor nutricional depende en gran medida de los ingredientes con los que se preparen. Y sus tortillas de maíz nixtamalizado son una fuente excepcional de calcio, gracias a su proceso de preparación con cal, lo que incrementa hasta 13 veces la cantidad de este mineral en comparación con el grano sin tratar. Además nos proporcionan carbohidratos complejos esenciales para el funcionamiento del organismo.
¿Y para ti? ¿Cuál es el mejor taco del mundo? ¿Puedes elegir solo uno?