Todo lo que necesitamos comer para mantenernos fuertes, sanos y jóvenes por más tiempo existe en la naturaleza. Y no hablamos de una especie exótica difícil de encontrar, sino de una tan común que la consumimos desde hace miles de años y que se cosecha en todas partes del mundo: los berros.
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Seguramente has encontrado berros en alguna ensalada o salsa. A veces, por su olor tan particular y sabor ligeramente picoso, muchas personas no les prestan atención. ¡No lo hagas! A partir de hoy querrás comerlos diariamente, pues los berros son ricos en antioxidantes, hierro, calcio, ácido fólico y vitaminas A, B6, B12, C, D, E y K.
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Los berros, el alimento más saludable
De acuerdo con un estudio realizado por científicos de la Universidad William Paterson de Nueva Jersey, publicado en la revista Preventing Chronic Disease, los berros son el alimento más saludable del mundo debido a su capacidad para fortalecer el sistema inmunológico.
El Gobierno de México explica que los berros solían ser usados para curar enfermedades relacionadas a la falta de vitamina C en el cuerpo. Se sabe que tiene más de esta vitamina que la naranja, lo que le permite fomentar la producción de glóbulos blancos, que combaten infecciones y protegen el cuerpo contra enfermedades crónicas.
Además promueven la actividad de eliminación de oxidantes de la piel, protegiendo así potencialmente contra el estrés oxidativo ambiental, como lo explica el estudio publicado en la Librería de Medicina de Estados Unidos.
Un superalimento anticancerígeno y que mejora la salud cardiovascular
Los berros también inhiben el crecimiento de células cancerígenas, como lo apunta un estudio publicado en The British Journal of Nutrition, debido a los efectos antioxidantes y antiinflamatorios que tienen compuestos fitoquímicos como los glucosinolatos y los isotiocianatos.
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El estudio concluyó que “el consumo de berros puede estar relacionado con un menor riesgo de cáncer a través de la disminución del daño al ADN y la posible modulación del estado antioxidante al aumentar las concentraciones de carotenoides.”
Por si fuera poco, ayudan a reducir los niveles de colesterol y la presión arterial, si se consumen habitualmente, ya que contienen nitratos naturales que mejoran el flujo de la sangre, al relajar y dilatar los vasos sanguíneos.
Su vitamina A ayuda a mejorar la visión y, al contener vitamina K, los berros son un alimento necesario para reducir el riesgo de fracturas de cadera en hombres y mujeres, ya que promueve la densidad mineral ósea. Todo esto sin mencionar que son de los alimentos más ricos en fibra y agua.
Cómo incorporar berros en tu dieta
Incluir berros en tu alimentación diaria es más fácil de lo que parece. Aquí tienes algunas ideas:
- Ensaladas: Añade un puñado de berros frescos para darle un toque picante y nutritivo.
- Licuados verdes: Combínalo con frutas como manzana o piña para un batido lleno de energía.
- Sopas y cremas: Úsalo como ingrediente principal o como guarnición para potenciar el sabor y los nutrientes.
Es hora de que el berro deje de ser un desconocido en nuestras mesas. Con sus increíbles beneficios para la salud y su versatilidad en la cocina, esta verdura merece un lugar destacado en nuestra dieta. ¿Te animas a probarlo?
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