La Secretaría de Salud de México informó de manera oficial que tanto las lechugas como el agua de la planta Taylor Farms de México se encuentran libres del parásito Cyclospora cayetanensis. Con estos resultados, las autoridades mexicanas refutan las afirmaciones iniciales de la Administración de Alimentos y Medicamentos de los Estados Unidos (FDA), que habían vinculado la lechuga mexicana con un brote de diarrea explosiva en territorio estadounidense.
El análisis técnico fue llevado a cabo por la Comisión Federal para la Protección contra Riesgos Sanitarios (Cofepris), que realizó una visita de inspección y verificación sanitaria entre el 18 y el 20 de julio. Durante esta intervención, se recolectaron 10 muestras de lechuga iceberg —incluyendo materia prima y producto terminado lavado y desinfectado— además de cuatro muestras de agua. Los análisis, ejecutados mediante métodos moleculares de PCR en tiempo real en laboratorios nacionales de referencia, arrojaron resultados negativos para el parásito que causa la diarrea explosiva y confirmaron la ausencia de coliformes fecales, cumpliendo estrictamente con los parámetros fisicoquímicos y de inocuidad nacionales.
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Las autoridades detallaron que las lechugas que originaron la alerta inicialmente pertenecían a un lote que fue retenido en la aduana de Laredo, Texas, por lo que nunca ingresaron a territorio de los Estados Unidos para su consumo. Gracias al sistema de trazabilidad de la empresa, se logró identificar que de ese cargamento específico se obtuvo la muestra que dio un falso positivo. Esta situación fue rectificada posteriormente por la propia FDA en una actualización publicada el domingo 19 de julio en su sitio web oficial.
La alerta por diarrea explosiva en EU
El conflicto comenzó cuando los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC) y la FDA iniciaron una investigación sobre un brote multiestatal de ciclosporiasis, una enfermedad intestinal conocida comúnmente como diarrea explosiva debido a la naturaleza líquida y frecuente de las evacuaciones. Inicialmente, la FDA señaló a un único proveedor de lechuga en México como la fuente del brote vinculado a establecimientos de la cadena Taco Bell, donde se contabilizaron más de 1,644 personas enfermas y 94 hospitalizaciones en cinco estados.
Pese a las sospechas iniciales, las inspecciones en México no solo confirmaron la inocuidad del producto, sino que también verificaron que no existen brotes de enfermedades diarreicas entre los trabajadores de la planta que ameriten intervención sanitaria. La Secretaría de Salud reafirmó que México cuenta con sistemas de verificación robustos, como el HACCP e ISO, que protegen tanto el consumo nacional como las exportaciones.