La gelatina es un alimento popular, ligero, versátil y con una textura única que muchos disfrutan como postre. Sin embargo, más allá de su sabor y aspecto visual, diverso en formas, colores y sabores, ¿qué pasa si como gelatina todos los días?
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¿Qué pasa si como gelatina todos los días?
Según la nutricionista Maria Patricia Pinero Corredor de Mejor con Salud, la gelatina es una sustancia natural que se obtiene del colágeno animal, principalmente de huesos, pieles y tejidos de bovinos o cerdos. En casa suele presentarse en forma de láminas o polvo, y es la base para preparar gelatinas de sabores o espesar postres.
También está disponible lista para comer, aunque estas versiones suelen tener azúcares añadidos, colorantes o edulcorantes artificiales.
La gelatina pura (sin aditivos) es prácticamente insípida, pero rica en proteínas. Esto la convierte en un alimento con potencial nutritivo cuando se incorpora de forma adecuada en la dieta.
Entonces, ¿qué pasa si como gelatina todos los días? Sucede lo siguiente:
- Aumentas tu ingesta de proteínas. La gelatina está compuesta principalmente por proteínas, especialmente glicina y prolina, dos aminoácidos clave en la producción de colágeno. Esto puede beneficiar especialmente a personas mayores, deportistas o quienes están en recuperación.
- Favoreces la saciedad. Su contenido proteico y su bajo aporte calórico ayudan a sentirse lleno por más tiempo. Por eso, es una opción válida como postre ligero o colación entre comidas, en dietas para controlar el peso.
- Contribuyes a la formación de colágeno. Consumida de forma regular, la gelatina puede apoyar la salud de la piel, las articulaciones y los huesos. Algunos estudios sugieren que su combinación con ejercicio puede mejorar la síntesis de colágeno y reducir el riesgo de lesiones.
- Mejoras la digestión. Es un alimento suave, de fácil digestión, ideal para después de comidas pesadas o para quienes tienen el sistema digestivo sensible.
- Ayudas a la hidratación. Preparada con agua, la gelatina puede contribuir a mantener una buena hidratación, algo especialmente útil en adultos mayores.
Finalmente, aunque tiene beneficios, existen sugerencias para un mejor consumo de gelatina, por ejemplo:
- Prefiere versiones sin azúcar añadida.
- Prepárala en casa con zumos naturales o fruta fresca.
- Alterna con otros snacks nutritivos como yogur natural, fruta o frutos secos.
- Considera versiones vegetales como el agar-agar, que aunque no aportan proteína, sí ayudan a la hidratación y son aptas para dietas vegetarianas o veganas.
En resumen, comer gelatina todos los días puede ser positivo si se hace con criterio, eligiendo bien sus ingredientes y combinándola con una dieta equilibrada.