El huevo es uno de los alimentos más completos que existen debido a que aporta proteínas, grasas saludables, vitaminas, minerales y antioxidantes. Sin embargo, su contenido de colesterol le ha dado mala fama durante décadas.
De acuerdo con Mayo Clinic, los huevos son una fuente asequible de proteínas y otros nutrientes. También tienen naturalmente un alto contenido de colesterol, pero el colesterol de los huevos no parece elevar los niveles de colesterol como lo hacen otros alimentos, como los de alto contenido de grasas trans y grasas saturadas.
¿Qué le pasa a tu cuerpo si comes huevo todos los días?
De acuerdo con expertos en nutrición, aumenta la masa muscular: el cuerpo necesita proteína para desarrollar y mantener músculo, y el huevo es una de las mejores fuentes disponibles.
Contiene:
- Proteína de alta calidad
- Aminoácidos esenciales
- Colina
- Selenio
- Vitaminas del grupo B
¡Ojo! Cuando su consumo se combina con entrenamiento de fuerza, puede favorecer el incremento de masa muscular. El efecto depende del resto de la dieta y del nivel de actividad física.
Reduce el riesgo de enfermedades crónicas: los huevos son ricos en antioxidantes, compuestos que ayudan a neutralizar los radicales libres y el daño celular.
Reducir el estrés oxidativo se asocia con menor riesgo de:
- diabetes
- cáncer
- enfermedades cardiacas
Disminuye la inflamación: investigaciones señalan que las personas que consumen huevo todos los días presentan biomarcadores de inflamación más bajos. De acuerdo con investigadores de la UNAM, la yema contiene selenio, que sirve como antioxidante natural; ácido siálico, antiinflamatorio; y carotenos, que aminoran el riesgo de desarrollar cataratas oculares en personas mayores.
Ayuda a controlar el peso: por su combinación de proteína y bajo aporte calórico, el huevo brinda alta saciedad.
Un estudio encontró que quienes desayunan huevo tienen menores niveles de grelina (hormona del hambre) y comen menos durante el día que quienes eligen avena u otros desayunos habituales.
¿Los huevos suben el colesterol?
El huevo contiene 207 mg de colesterol, casi todo en la yema, así que la evidencia muestra dos escenarios:
- En personas sanas, comer huevo no suele elevar el colesterol en sangre e incluso puede aumentar el HDL, conocido como “colesterol bueno”
- En personas con obesidad, diabetes o riesgo cardiovascular, estudios han encontrado que el consumo elevado y sostenido de huevo puede incrementar los niveles de colesterol
¿Quiénes NO deberían comer huevo diario?
Se aconseja limitar su consumo si tienes:
- colesterol alto
- cardiopatía
- diabetes
- obesidad
- antecedentes familiares de enfermedades del corazón
- factores de riesgo cardiovascular
¿Cuántos huevos se pueden comer al día?
La mayoría de los adultos sanos puede consumir 1 a 2 huevos diarios sin problema. Estudios señalan que hasta 3 podrían ser seguros, pero se requiere más investigación.
¡Ojo! La forma de preparación también importa. Los especialistas recuerdan que no solo importa la cantidad de huevos, sino cómo se cocinan. Usar aceites saludables, evitar mantequilla y grasas saturadas, y combinarlos con verduras puede marcar una diferencia importante en el impacto cardiovascular.
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