¿Ya sabes qué vas a cenar este 31 de diciembre? Seguro estarás pensando en cocinar alguno de los platillos que ya son tradición en las cenas de fin de año. Ya sean los romeritos con tortitas de camarón, la pierna de cerdo en chile guajillo, el lomo de cerdo adobado, el pavo relleno y el bacalao a la vizcaína, sin duda alguna son platillos deliciosos y especiales que se han ganado un lugar en nuestras tradiciones.
Pero si lo que tú buscas es que tu cena de fin de año te deje comer sin culpas, entonces el bacalao a la vizcaína es tu mejor opción, pues además de sabroso es el platillo más saludable entre las opciones de menú para la cena de fin de año y aquí te decimos las razones.
Los principales ingredientes del bacalao a la vizcaína son el bacalao, el aceite de oliva, las aceitunas y el jitomate, por ello vamos a revisar cuáles son los beneficios que aportan estos elementos a tu salud.
Beneficios del bacalao
(Foto: Vecteezy)
- Es un tipo de pescado blanco que tiene poco contenido en grasa (1% de su peso)
- Tiene ácidos grasos omega 3 que ayudan a reducir los niveles de colesterol en la sangre y protegen al corazón
- Es de fácil digestión
- Es rico en calcio, fósforo, yodo, selenio y vitamina D, nutrientes que en conjunto ayudan a mejorar algunas funciones del cerebro como la memoria y el aprendizaje
- Mejora el funcionamiento del sistema nervioso y la actividad muscular
- Favorece la producción de glóbulos rojos en la sangre
- Es rico en proteínas y potasio
Y aunque el bacalao a la vizcaína es salado, siempre y cuando se desale exhaustivamente lo pueden comer las personas con hipertensión y problemas de retención de líquidos.
Beneficios del aceite de oliva
- Uno de los beneficios más reconocidos de este aceite es que ayuda a equilibrar los niveles de colesterol en la sangre y eleva el colesterol bueno HDL.
- Mejora la digestión
- Tiene efectos anticoagulantes en el organismo que ayudan a estimular la disolución de coágulos en el organismo.
- Tiene propiedades antioxidantes por su alto contenido en ácido oléico, vitamina E y polifenoles, los cuales ayudan a prevenir el deterioro de las funciones celulares, a retrasar el envejecimiento y a proteger las funciones cognitivas
Beneficios de las aceitunas
- Son ricas en grasas sanas como el omega 3, omega 6 y omega 9, los cuales ayudan a reducir los niveles de colesterol en la sangre
- Tienen grandes cantidades de tocoferol, que es un compuesto orgánico que ayuda a combatir los radicales libres y evitar las enfermedades cardiovasculares
- Contiene vitamina A, la cual ayuda a mantener en buen estado los tejidos del cuerpo, como la piel y las mucosas
- Se ha demostrado que el consumo habitual ayuda a reducir las posibilidades de padecer osteoporosis y cáncer
Eso sí, las aceitunas en conserva tienen altas cantidades de sodio, por lo que se recomienda quitarles el líquido y enjuagarlas antes de comer.
Beneficios del jitomate
- Contiene minerales como el fósforo, potasio y sodio
- Tiene vitamina A, B1, B2 y C
- Ayuda a la digestión pues tiene propiedades depurativas, laxantes y desinflamatorias
- Su consumo habitual ayuda a reducir el cáncer de mama, de esófago, de colon, de estómago y de páncreas
- También puede ayudar a prevenir la diabetes, las enfermedades cardiovasculares y las cataratas
Es importante recordar que cualquier alimento consumido en exceso es perjudicial para la salud y aunque en estas fechas siempre se espera subir unos cuantos kilos, mejor come con moderación para arrancar el Año Nuevo sin culpas.
Ahora que ya sabes los beneficios del bacalao a la vizcaína, repleto de ingredientes ricos y saludables, ¿estás considerando hacerlo tu platillo preferido de fin de año?
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Con información de: mejor con salud, Gobierno de México, Cocina Fácil.