La alimentación juega un papel clave en la vida de las personas, pero, así como hay alimentos buenos, hay otros que pueden causar diferentes problemas de salud, incluso hay uno en específico que está asociado con la demencia.
De acuerdo a la Organización Mundial de la Salud, la demencia es un síndrome que se caracteriza por el deterioro de la función cognitiva que es la capacidad para procesar el pensamiento; afecta la memoria, el pensamiento, orientación, comprensión, cálculo, aprendizaje, lenguaje y juicio.
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El alimento que está asociado con la demencia
Una nueva investigación realizada por Neurology encontró que la carne roja procesada, como las salchichas, la mortadela o el tocino, son alimentos que multiplican el riesgo de desarrollar demencia a lo largo de la vida.
La investigación encontró que un mayor consumo de carne roja, en particular carne roja procesada, se asocia con un mayor riesgo de desarrollar demencia y una peor cognición.
La investigación, liderada por Yuhan Li, del Departamento de Epidemiología de la Universidad de Harvard, indica que su objetivo era examinar la asociación entre la ingesta de carne roja y múltiples resultados cognitivos, ya que estudios anteriores habían mostrado asociaciones inconscientes entre estos dos parámetros. Sin embargo, detallan que la investigación es únicamente observacional, por lo que no puede establecerse una relación de causa y efecto directa.
Con todo, un total de 133 mil 771 personas se midieron en este estudio que duró 43 años, con una media de edad de 49 años al inicio del mismo. Del grupo inicial 11 mil 173 personas desarrollaron demencia.
Los resultados precisan que los participantes con una ingesta de carne roja procesada mayor a un 25% al día, en comparación con los que consumían solamente 10% diario, tenían un 13% más de riesgo de padecer demencia.
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La importancia de sustituir carne roja por frutos secos
Los investigadores apuntan a que sustituir la carne roja procesada por una dieta rica en frutos secos y legumbres se asoció con un riesgo 19 % menor de demencia en los pacientes analizados.
Los expertos, no obstante, precisan que también hay que considerar factores clínicos, demográficos y de estilo de vida, como el nivel socioeconómico y los antecedentes familiares de demencia para valorar la totalidad de los resultados. Asimismo, insisten en que se necesitaría más investigaciones para evaluar, por ejemplo, cuán generales son estos hallazgos en poblaciones de diversos orígenes étnicos.
Para Dong Wang, de la red Brigham and Women's Hospital en Boston y uno de los autores principales del estudio, "las pautas dietéticas tienden a centrarse en la reducción de los riesgos de enfermedades crónicas como las enfermedades cardíacas y la diabetes, mientras que la salud cognitiva se analiza con menos frecuencia, a pesar de estar vinculada a estas enfermedades”, según la investigación.
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