Un infarto puede cambiar la vida de cualquier persona. Reconocer esos cambios cuanto antes resulta importante porque los minutos cuentan cuando el flujo de sangre hacia el corazón se reduce o se bloquea. La buena noticia es que la alimentación puede ser una gran aliada para prevenir estos episodios.
La doctora Sara Marín Berbell, experta en microbiota, ha divulgado los resultados de una investigación publicada en Nature que relaciona determinados hábitos alimentarios con el riesgo de infarto. El trabajo siguió a los participantes durante 33 años y puso su atención en varios alimentos presentes de forma habitual en la dieta.
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La conexión intestino-corazón
La explicación empieza en el intestino, donde viven millones de bacterias que utilizan parte de los alimentos que llegan cada día. Marín Berbell resume esa relación al afirmar que "tu intestino y tu corazón hablan constantemente". Cuando predominan alimentos ricos en fibra, esas bacterias generan compuestos asociados a una menor inflamación. "Si le das fibra y alimentos buenos, producen antiinflamatorio natural", explica la especialista.
La situación cambia cuando la alimentación se apoya con frecuencia en ultraprocesados y productos con exceso de azúcar. La doctora señala que "si le das ultraprocesados, azúcares, fabrican una sustancia que se llama TMAO", que es completamente dañina. Esa sustancia puede favorecer daños en la pared de las arterias y facilitar la aparición de placas que aumentan el riesgo cardiovascular.
Los cuatro alimentos que protegen
- Semillas y frutos secos
La especialista recuerda que "son súper importantes". Su interés se encuentra en las grasas saludables y en los fitoesteroles, sustancias que dificultan la absorción de parte del colesterol en el intestino.
- Cereales integrales
La avena aparece entre los ejemplos destacados porque aporta fibra en cantidades elevadas. Marín Berbell comenta que "la fibra de la avena es el jamón 5J de la microbiota", ya que las bacterias intestinales la aprovechan muy bien y producen compuestos beneficiosos como el butirato.
- Fruta entera
La experta recuerda que "el azúcar de la fruta viene metido en una malla que es la fibra". Esa fibra ralentiza la absorción y evita subidas rápidas de glucosa, a diferencia de lo que ocurre con los jugos.
- Reducir el exceso de sal
El sodio favorece la retención de líquidos y aumenta el volumen de sangre que circula por los vasos. La doctora explica que "el sodio es como una esponja que retiene agua en los vasos sanguíneos". Cocinar en casa, revisar etiquetas y limitar productos muy salados ayuda a reducir una parte de ese riesgo.
Lo que encontró el estudio de 33 años
La investigación citada por Marín Berbell destaca por su duración. Según explica, se trata del estudio más amplio publicado hasta ahora sobre infarto y alimentación. El trabajo reunió 33 años de seguimiento y permitió observar patrones mantenidos durante mucho tiempo. Entre los resultados, la divulgadora destaca que las "personas que no tomaban estos cuatro alimentos tenían más riesgos de infarto".
Aunque ningún alimento ofrece una protección absoluta, los datos refuerzan la importancia de los hábitos mantenidos durante años. Tal y como explica la especialista, lo que aparece de forma repetida en el plato suele tener más impacto que los cambios puntuales de unos pocos días.
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