Si hay un vegetal que ha ganado protagonismo en el mundo de la nutrición, ese es el betabel y es que contiene un arsenal de compuestos bioactivos que lo convierten en un aliado para la salud cardiovascular y mucho más.
Lejos de ser un simple acompañamiento en ensaladas, la ciencia ha comenzado a desentrañar los mecanismos por los cuales este tubérculo, también conocido como remolacha, ofrece tantos beneficios.
Te podría interesar
¿Cuáles son los beneficios del betabel para la salud?
Gracias a su perfil nutricional, que incluye nitratos, betalaínas, vitaminas del grupo B y minerales como el potasio y el hierro, el betabel es un alimento bajo en calorías, pero alto en nutrientes. A continuación, te presentamos cinco de sus principales beneficios respaldados por la evidencia científica:
- Corazón saludable y presión arterial bajo control
Uno de los beneficios más estudiados del betabel es su capacidad para favorecer la salud del corazón. Esto se debe a su alto contenido de nitratos naturales, que el cuerpo convierte en óxido nítrico, una molécula que relaja y dilata los vasos sanguíneos, mejorando el flujo sanguíneo. Este proceso puede traducirse en una reducción de la presión arterial, un factor de riesgo clave para las enfermedades cardiovasculares, según información de la Asociación Americana del Corazón.
- Un impulso natural para tu rendimiento deportivo
¿Buscas mejorar tu rendimiento en el gimnasio o en la pista? Los nitratos del betabel no solo benefician al corazón, sino también a los músculos. Al mejorar la entrega de oxígeno a los tejidos, el consumo de betabel o su jugo puede aumentar la resistencia y retrasar la fatiga, especialmente en actividades de resistencia como correr o andar en bicicleta.
- Digestión y sensación de saciedad
Con un alto contenido en fibra, una taza de betabel cocido aporta alrededor de 3.4 gramos de este nutriente, esencial para un buen tránsito intestinal. La fibra no solo previene el estreñimiento, sino que también contribuye a la sensación de saciedad, ayudando a controlar el apetito y el peso. Además, es un aliado para mantener niveles saludables de colesterol y azúcar en sangre.
- Poder antioxidante y antiinflamatorio
El intenso color rojo del betabel se debe a las betalaínas, unos pigmentos con un gran poder antioxidante. Estos compuestos ayudan a proteger las células del daño oxidativo causado por los radicales libres, combatiendo la inflamación en el organismo. De hecho, la Fundación Louis Bonduelle destaca que el contenido de flavonoides y betalaínas permanece incluso después de la cocción.
- Aporte nutricional de calidad
Además de los beneficios ya mencionados, el betabel es una excelente fuente de vitaminas y minerales. Es rico en vitamina B9 (folato), fundamental para la renovación celular y especialmente importante para mujeres embarazadas y niños en crecimiento. También aporta potasio, magnesio, hierro y vitaminas del grupo B como la B2 y B3, que ayudan a generar energía. Y no olvides sus hojas, que también son comestibles y muy nutritivas.
Para enterarte de toda la información que necesitas sobre salud y bienestar síguenos en Facebook y TikTok.