El Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, define a los alimentos ultraprocesados como cualquier producto agrícola crudo que haya sido alterado de su estado original y hoy te diremos las consecuencias que tienen para tu salud.
No hace falta ser nutricionista para intuir que las papas fritas, los refrescos o las salchichas no son precisamente saludables, pero es importante que conozcas las consecuencias de consumir estos alimentos en exceso.
Te podría interesar
¿Cuáles son los riesgos de consumir alimentos ultraprocesados?
La Organización Mundial de la Salud está tan preocupada que en 2025 anunció la creación de un grupo de expertos para desarrollar directrices globales sobre su consumo.
Aquí te presentamos los cinco riesgos más importantes de consumir alimentos ultraprocesados:
- Aumento de peso
Un experimento controlado de Harvard Health publicado en Cell Metabolism reveló algo inquietante: hombres que siguieron una dieta ultraprocesada ganaron alrededor de un kilo de grasa corporal, incluso cuando consumían las mismas calorías, proteínas y carbohidratos que quienes comían alimentos sin procesar.
- Afecta a tu corazón
Los ultraprocesados son verdaderas bombas silenciosas de sodio, azúcar oculta y grasas saturadas. Un análisis publicado en Nutrition and Metabolism evaluó a 6.517 adultos canadienses y encontró que quienes más consumían estos productos tenían una presión arterial y unos triglicéridos significativamente más altos.
- Provocan inflamación crónica
Comer muchos ultraprocesados enciende las alarmas del sistema inmune. El mismo estudio canadiense detectó una fuerte relación entre su consumo y niveles elevados de la proteína C reactiva, un marcador que indica inflamación generalizada en el cuerpo. Este estado inflamatorio de bajo grado no duele, pero es el terreno perfecto para que prosperen enfermedades tan diversas como la diabetes, el cáncer colorrectal y los trastornos neurodegenerativos.
- Un golpe directo a tus riñones
Investigaciones recientes están vinculando la transición hacia dietas ultraprocesadas con el aumento de la enfermedad renal crónica, una de las patologías no transmisibles de más rápido crecimiento en el mundo. Los mecanismos van más allá de la hipertensión y la diabetes que estos productos provocan: los aditivos de fósforo de rápida absorción y la alta carga ácida de estas dietas fuerzan al riñón a trabajar bajo un estrés constante. Además, los desequilibrios que generan en la microbiota intestinal producen toxinas urémicas que dañan directamente el tejido renal a largo plazo.
- Tu intestino sufre
Los aditivos y emulsionantes que le dan a los ultraprocesados su textura y larga vida en el estante pueden estar alterando tu flora bacteriana. La Agencia Internacional para la Investigación del Cáncer (IARC) tiene un grupo de trabajo dedicado a estudiar cómo estos productos aumentan el riesgo de enfermedades inflamatorias intestinales como la enfermedad de Crohn y la colitis ulcerosa.
Para enterarte de toda la información que necesitas sobre salud y bienestar síguenos en Facebook y TikTok.