Cada 28 de mayo se celebra el Día de la Hamburguesa, una de las comidas rápidas más populares y consumidas en todo el mundo, pero ¿te has preguntado cuáles son los efectos en la salud de comerlas? Quédate a leer la nota para conocerlos.
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No hay que engañarnos, la hamburguesa es una de las comidas más ricas que pueden existir, pero también es importante ser claros y señalar que no son lo mejor para la salud en cuanto a su nivel nutricional.
Estos son los efectos en la salud de comer una hamburguesa
A los pocos minutos de ingerir una hamburguesa, el sistema digestivo comienza a trabajar intensamente para descomponer la alta cantidad de grasa, carbohidratos y proteínas. Según Harvard Health, una sola comida rica en grasas puede causar inflamación temporal en los vasos sanguíneos, reduciendo su elasticidad y elevando la presión arterial.
Las hamburguesas suelen tener entre 10 y 20 gramos de grasas saturadas. Estas grasas elevan los niveles de colesterol LDL (colesterol "malo"), lo cual incrementa el riesgo de enfermedades cardiovasculares. De acuerdo con el Instituto Nacional del Corazón, Pulmón y Sangre (NHLBI), las dietas altas en grasas saturadas están asociadas con un mayor riesgo de infarto y arteriosclerosis.
Comer una hamburguesa también afecta la presión arterial
Una hamburguesa promedio contiene entre 700 y 1,200 mg de sodio, dependiendo de sus ingredientes. El consumo diario recomendado por la American Heart Association no debe superar los 2,300 mg. Comer hamburguesas frecuentemente puede contribuir a la hipertensión, retención de líquidos y daños renales.
¿Por qué sientes que te puedes comer dos hamburguesas?
Los alimentos altos en grasa, sal y azúcares estimulan la liberación de dopamina, lo cual produce placer inmediato. Esta respuesta del cerebro puede fomentar un ciclo de antojo que conduce al consumo excesivo, como lo advierte MedlinePlus:
“Los alimentos muy procesados pueden activar los mismos centros de recompensa en el cerebro que las sustancias adictivas”.
Comer hamburguesas también afecta a tu peso y digestión
Por su alto contenido calórico (una hamburguesa con papas y refresco puede superar las mil calorías), el consumo frecuente puede llevar al aumento de peso. Además, la baja cantidad de fibra en este tipo de alimentos puede causar estreñimiento y digestión lenta. El Instituto Nacional de Diabetes y Enfermedades Digestivas y Renales (NIDDK) señala que:
“Las dietas bajas en fibra están asociadas con mayor riesgo de problemas digestivos y metabólicos”.
¿Hay beneficios para la salud de comer hamburguesas?
Comer hamburguesas con frecuencia puede causar diferentes problemas en la salud, pero no todo es malo, recuerda que “una vez al año no hace daño”, y comer hoy una puede brindarte los siguientes beneficios de acuerdo con la Facultad de Ciencias de la Universidad Autónoma de México (UNAM):
- La carne aporta proteínas, vitaminas del complejo B y minerales como zinc y selenio
- El pan proporciona carbohidratos, una fuente de energía importante
- Las verduras contienen diversos elementos que pueden contribuir a reducir la presión arterial, la pérdida ósea y el riesgo de cálculos renales.
Pero es importante destacar que estos alimentos pueden ser ricos en calorías, grasas saturadas, sodio y azúcares añadidos, además de contener ingredientes procesados y aditivos.
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